Trắc nghiệm Chế biến thực phẩm có đáp án

Câu 1:

Chế biến thực phẩm là quá trình xử lý thực phẩm:

Câu 2:

Người ta chế biến thực phẩm theo phương pháp

Câu 3:

Sản phẩm của quá trình chế biến thực phẩm được gọi là:

Câu 4:

Vai trò của chế biến thực phẩm là:

Câu 5:

Vai trò, ý nghĩa của bảo quản thực phẩm là:

Câu 6:

Có mấy phương pháp chế biến thực phẩm phổ biến

Câu 7:

Chỉ ra phương pháp chế biến thực phẩm?

Câu 8:

Đối với phương pháp luộc, thực phẩm được làm chín như thế nào?

Câu 9:

Tại sao phương pháp chiên được khuyến cáo hạn chế dùng?

Câu 10:

Phương pháp chế biến nào có chứa chất gây ung thư>

Câu 11:

Phương pháp chế biến thực phẩm mà đường trong nguyên liệu chuyển thành acid hoặc cồn nhờ vi sinh vật?

Câu 12:

Có mấy nguyên tắc chế biến thực phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh?

Câu 13:

Thực phẩm sau khi nấu chín, nếu ăn sau 2 giờ thì cần bảo quản ở nhiệt độ là bao nhiêu?

Câu 14:

Quy trình chế biến rau trộn tiến hành theo mấy bước?

Câu 15: