Trắc nghiệm Ôn tập chương 2 lớp 12 (có đúng sai, trả lời ngắn)

Chất nào sau đây có phản ứng tráng bạc?

Ở trạng thái rắn, glucose \(({C_6}{H_{12}}{O_6})\) chủ yếu tồn tại ở dạng mạch vòng β-glucose. Công thức cấu trúc của β-glucose là

Phát biểu nào sau đây không đúng về maltose?

Carbohydrate là hợp chất hữu cơ tạp chức, thường có công thức chung dạng là

Trong cấu tạo của glucose không có nhóm chức nào?

Chất nào dưới đây là một polysaccharide?

Phát biểu nào sau đây không đúng?

Cho các carbohydrate sau: glucose, fructose, maltose, saccharose. Số carbohydrate đã cho có liên kết α-1,2-glycoside trong phân tử là

Cho các chất sau: glucose, fructose, saccharose, maltose, tinh bột và cellulose. Số chất có phản ứng thủy phân là

Trong quá trình sản xuất bia bằng phương pháp lên men sinh học, dưới tác dụng của enzyme sẽ xảy ra quá trình chuyển hóa: X → maltose → Y. Chất X, Y tương ứng là

Chỉ dùng thuốc thử Tollens, đun nóng có thể phân biệt được cặp chất nào sau đây?

Carbohydrate có thành phần nguyên tố gồm

Trong công nghiệp thực phẩm, saccharose được sử dụng phổ biến làm nguyên liệu để sản xuất bánh kẹo, nước giải khát,... Phát biểu nào sau đây là sai?

Trong điều kiện thích hợp, glucose được lên men tạo thành khí carbon dioxide và chất nào dưới đây?

Nồng độ glucose trong máu là 6 mmol/L có nghĩa là 1 dL máu chứa bao nhiêu mg glucose?

Cho sơ đồ phản ứng sau:

Các chất X, Y, Z lần lượt là

Cho các phát biểu sau về carbohydrate:

a) Số nhóm –OH trong phân tử saccharose là 8.

b) Amylopectin phân nhánh là do sự xuất hiện của liên kết α-1,6-glycoside.

c) Cellulose không phân nhánh do chỉ xuất hiện liên kết β-1,4-glycoside.

d) Saccharose và fructose không phải là đường khử.

Số phát biểu sai là

Người ta dùng 1 tấn bột sắn (có 85% tinh bột về khối lượng) để sản xuất cồn. Khối lượng riêng của ethanol nguyên chất là 0,8 g/mL. Biết hiệu suất của toàn bộ quá trình này là 40%. Thể tích cồn 90^o điều chế được là

Cho cấu trúc dạng mạch vòng của glucose và fructose như sau:

a) Glucose và fructose đều có thể tham gia phản ứng thủy phân.

b) Glucose và fructose đều có công thức phân tử là \({C_6}{H_{12}}{O_6}.\)

c) Glucose và fructose đều có thể mở vòng thành dạng mạch hở.

d) Glucose và fructose là đồng phân của nhau.

Thuỷ phân saccharose, thu được hai monosaccharide X và Y. Chất X thường có trong quả nho chín nên còn được gọi là đường nho.

a) X và Y đều không tan trong nước.

b) Y có không có phản ứng tráng bạc.

c) X và Y là đồng phân cấu tạo.

d) Y có tính chất của alcohol đa chức.