Vi sinh vật nào sau đây tạo cho rượu vang có mùi vị đặc trưng riêng biệt:

A. Lactobacterium casei

B. Lactobacillus delbruekii

C. Lactobacillus lycopersici

D. Streptococcus cremoris

A. năng lượng

B. nồng độ H+

C. enzyme

D. nhiệt độ

A. Vi khuẩn gram (+), kỵ khí tùy nghi, vi hiếu khí, không sinh bào tử, không chuyển động

B. Vi khuẩn gram (-), kỵ khí tùy nghi, vi hiếu khí, không sinh bào tử, không chuyển động

C. Vi khuẩn gram (+), hiếu khí, vi hiếu khí, không sinh bào tử, không chuyển động

D. Vi khuẩn gram (+), kỵ khí tùy nghi, vi hiếu khí, sinh bào tử, không chuyển động

A. pseudomonas

B. lactic

C. probiotic

D. acetic

A. Chúng chứa rất nhiều loại vi sinh vật khác nhau

B. Chúng chứa rất nhiều vi khuẩn Lactic

C. Chúng chứa rất ít vi khuẩn Lactic

D. Tất cả đều sai

A. saccharomyces

B. lactobacillus

C. micrococcus

D. pediococcus

A. Giống khởi động phải tạo ra một lượng acid lớn

B. Giống khởi động phải sinh trưởng nhanh

C. Giống khởi động phải tạo ra lượng acid lớn, sinh trưởng bình thường

D. Cả A và B đều đúng