Ưu điểm của phương pháp bảo quản đông lạnh?

A. Sta.aureus

B. Str. Thermophilus

C. Str.pyogenes

D. Cả 3 đáp án trên

A. Sữa

B. Thịt

C. Ngũ cốc, đậu đỗ

D. Rau quả

A. Tăng CO2

B. Giảm oxygen

C. Giảm Aw

D. Giảm nhiệt độ

B. Vật lí - sấy

C. Hóa học – làm chua

D. Sinh học

A. Axit hữu cơ

B. Reuterin

C. Bacteriocin

D. Cả 3 câu đều đúng

A. Giữ màu đỏ cho thịt trong công nghiệp chế biến thịt

B. Làm thuốc sát khuẩn trong bảo quản cá và các chế phẩm từ cá

C. A đúng, B sai

D. A & B đều đúng