Quá trình lên men trong quy trình sản xuất Kefir thực hiện ở điều kiện:

A. Lactobacillus reuteri

B. Lactobacillus casei

C. Streptococcus thermophilus

D. Lactobacillus bulgaricus

A. Nấm men thuộc giống Saccharomyces và Kluyveromyces

B. Nấm men thuộc giống Saccharomyces và Streptococcus lactic

C. Nấm men thuộc giống Lactobacilli và Kluyveromyces

D. Nấm men thuộc giống Streptococcus lactic và Kluyveromyces

A. Lactobacillus acidophilus

B. Streptococcus lactis

C. Clostridium botulinum

D. Bacillus subtilis

A. Đúng

B. Sai

A. Saccharomyces cerevisiae

B. Penicillium roqueforti

C. Lactobacillus acidophilus

D. Streptococcus thermophilus

A. Oxi

B. H2S

C. Axit piruvic

D. Axetaldehit