Giải SGK Công nghệ 6 Bài 7: Chế biến thực phẩm có đáp án

Một số món ăn được chế biến bằng thịt là:

+ Thịt đông

+ Giò chả

+ Thịt rang

+ Sườn chua ngọt

+ Đậu nhồi thịt.

Hình 7.1 thể hiện vai trò, ý nghĩa của chế biến thực phẩm là:

- Tăng khả năng hấp thụ, tiêu hoá chất dinh dưỡng cho người sử dụng. 

- Đa dạng hoá các sản phẩm.

Khi chế biển món rau trộn, em cần phải đeo bao tay nylon khi thực hiện công việc trộn rau để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, tránh vi khuẩn.

Trong các bước của quy trình chế biển món rau trộn, bước sơ chế nguyên liệu và tạo hình là quan trọng nhất.

Giải thích: 

- Đây là bước giúp cho đảm bảo thực phẩm được rửa sạch hoàn toàn các bụi, đất, cát, chất bám.

- Giảm bớt các yếu tố vi khuẩn, các loại thuốc phun (nếu có) bám trên rau củ quả. 

- Giúp cắt, thái thực phẩm rau củ quả đúng kích thước, tiêu chuẩn, hình dáng bắt mắt trước khi đưa vào quy trình chế biến.

Các món ăn chế biến từ hạt đậu nành là: 

+ Nước đậu

+ Sữa đậu lành lá dứa

+ Thạch đậu nành

+ Giá đậu nành

+ Đậu tương

+ Đậu nành xào nấm