Hai loài nấm mốc điển hình sản sinh ra độc tố Aflatoxin là:

A. Lên men, xông khói

B. Lên men,dùng chất chống oxy hóa (acid ascorbic, acid citric,…)

C. Lên men, sử dụng bacteriocin 

D. Tất cả đều sai

A. Polysaccharide 

B. Protein

C. Lipid 

D. Cả A và C đều đúng

A. Salmonella typhy 

B. Vibrio cholera 

C. Shigella shiga 

D. Staphylococus areus

A. Bảo quản lạnh 

B. Bảo quản lạnh đông

C. Phơi, sấy

D. Dùng tia phóng xạ

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

A. Phenol 

B. Anthocyamin

C. Tannin

D. Hợp chất khác