Câu hỏi:

05/02/2025 6

Trong các phương pháp bảo quản sau, phương pháp nào làm giảm hoạt độ nước, ảnh hưởng đến cơ chế thẩm thấu của tế bào vi sinh vật?

A. Bảo quản lạnh

B. Bảo quản lạnh đông

C. Phơi, sấy

Đáp án chính xác

D. Dùng tia phóng xạ

Xem lời giải

Câu hỏi trong đề: 240 câu trắc nghiệm tổng hợp Vi sinh thực phẩm có đáp án !!

Trả lời:

Giải bởi Vietjack

Chọn đáp án C

Bình luận hoặc Báo cáo
về câu hỏi!

Câu 1:

Vi khuẩn nào sau đây có thể dẫn đến tình trạng viêm màng não?

A. E.coli

B. C.botulinum

C. Shigella

D. Listeria monocytogenes

Xem đáp án » 05/02/2025 10

Câu 2:

Clotridium botulinum là loại vi khuẩn:

A. Sinh ngoại độc tố

B. Sinh nội độc tố

C. Cả 2 đều đúng

D. Cả 2 đều sai

Xem đáp án » 05/02/2025 9

Câu 3:

Ngăn chặn quá trình trao đổi chất và phân chia tế bào là cơ chế của phương pháp bảo quản nào sau đây:

A. Bảo quản lạnh

B. Bảo quản lạnh đông

C. Thanh trùng

D. Tiệt trùng

Xem đáp án » 05/02/2025 8

Câu 4:

Aspergillus niger là loại nấm mốc sản xuất ra:

A. Acid citric

B. Acid lactic

C. Dextran

D. Chất béo

Xem đáp án » 05/02/2025 8

Câu 5:

Nội độc tố có bản chất là:

A. Polysaccharide

B. Protein

C. Lipid

D. Cả A và C đều đúng

Xem đáp án » 05/02/2025 8

Câu 6:

Hai loài nấm mốc điển hình sản sinh ra độc tố Aflatoxin là:

A. Aspergillus flavus và Aspergillus ocharaceus

B. Aspergillus flavus và Aspergillus oryzae

C. Aspergillus flavus và Aspergillus parasiticus

D. Aspergillus flavus và Aspergillus sojae

Xem đáp án » 05/02/2025 7

Câu 7:

Bệnh lao bò do vi sinh vật nào gây nên:

A. Mycobacterium bovis

B. Vibrio parahaemolyticus

C. Listeria môncytogenes

D. Shigella

Xem đáp án » 05/02/2025 7

Xem thêm các câu hỏi khác »

Trong các phương pháp bảo quản sau, phương pháp nào làm giảm hoạt độ nước, ảnh hưởng đến cơ chế thẩm thấu của tế bào vi sinh vật?