50-90⁰C được sử dụng trong phương pháp bảo quản nào?

A. Sta.aureus

B. Str. Thermophilus

C. Str.pyogenes

D. Cả 3 đáp án trên

A. Axit hữu cơ

B. Reuterin

C. Bacteriocin

D. Cả 3 câu đều đúng

A. Sữa

B. Thịt

C. Ngũ cốc, đậu đỗ

D. Rau quả

B. Vật lí - sấy

C. Hóa học – làm chua

D. Sinh học

A. Diệt được bào tử

B. Dễ thực hiện

C. Không ành hưởng chất lượng thực phẩm

D. Duy trì hương vị thực phẩm

A. Tăng CO2

B. Giảm oxygen

C. Giảm Aw

D. Giảm nhiệt độ

A. Hương vị thực phẩm được giữ lại hoàn toàn

B. Chần, đun nóng, hơi nóng, đun sôi, chiên, nướng

C. Diệt được tế bào sinh dưỡng và bào tử

D. Tất cả điều sai