Cho các phát biểu sau đây về hợp chất carbohydrate.

a. Tinh bột gồm amylose và amylopectin.

b. Cellulose và tinh bột đều là các disaccharide có trong tự nhiên.

c. Cellulose tan trong dung dịch chứa phức chất của \({\rm{C}}{{\rm{u}}^{2 + }}\) với ammonia.

d. Glucose phản ứng với methyl alcohol (có mặt khí HCl) do trong cấu tạo có nhóm-OH hemiacetal.

Trong quá trình sản xuất bia bằng phương pháp lên men sinh học, dưới tác dụng của enzyme sẽ xảy ra quá trình chuyển hóa: X → maltose → Y. Chất X, Y tương ứng là

Rỉ đường là sản phẩm phụ của quá trình tinh chế đường. Một loại rỉ đường chứa 41,04% saccharose, 20% hỗn hợp glucose và fructose (về khối lượng), còn lại là tạp chất trơ. Khi thủy phân 100 kg rỉ đường đã nêu ở trên với hiệu suất 80% thu được dung dịch X có chứa bao nhiêu kg hỗn hợp glucose, fructose?

Thuỷ phân saccharose, thu được hai monosaccharide X và Y. Chất X thường có trong quả nho chín nên còn được gọi là đường nho.

a. X và Y đều không tan trong nước.

b. Y có không có phản ứng tráng bạc.

c. X và Y là đồng phân cấu tạo.

d. Y có tính chất của alcohol đa chức.