Chất béo (hay còn gọi là lipit) được định nghĩa là:

Cho sơ đồ chuyển hoá:

Triolein $\stackrel{+H_{2 dư}(Ni,t^o)}{\to }$X$\stackrel{+NaOH dư,t^o}{\to }$Y$\stackrel{+HCl}{\to }$Z

Tên của Z là

Khi cho 178 kg chất béo trung tính phản ứng vừa đủ với 120 kg dung dịch NaOH 20%, giả sử hiệu suất phản ứng là 100%. Khối lượng xà phòng thu được là

Phát biểu nào dưới đây không đúng?

Có bao nhiêu trieste của glixerol chứa đồng thời 3 gốc axit C₁₅H₃₁COOH, C₁₇H₃₃COOH, C₁₇H₃₁COOH

Cho a mol chất béo X cộng hợp tối đa với 5a mol Br₂ . Đốt a mol X được b mol H₂O và V lít CO₂ .Biểu thức liên hệ giữa V, a và b là:

Thủy phân hoàn toàn chất béo X trong môi trường axit, thu được glixerol và hỗn hợp hai axit béo. Nếu đốt cháy hoàn toàn a mol X thì thu được 12,32 lít CO₂ (đktc) và 8,82 gam H₂O. Mặt khác, a mol X tác dụng tối đa với 40 ml dung dịch Br₂ 1M. Hai axit béo là