Bài kiểm tra Lipit - Chất béo có lời giải chi tiết (Đề số 1)

A. bị hấp thụ.

B. không thay đổi.

C. bị thủy phân thành glixerin và axit béo.

D. bị phân hủy thành CO₂ và H₂O.

A. NH₃ và CO₂.

B. NH₃, CO₂, H₂O.

C. CO₂, H₂O.

D. NH₃, H₂O.

A. axit oleic.

B. axit linoleic.

C. axit stearic.

D. axit panmitic.

A. Metyl oleat

B. Metyl panmitat

C. Metyl stearat

D. Metyl acrylat

A. H₂O (xúc tác H₂SO₄ loãng, đun nóng).

B. Cu(OH)₂ (ở nhiệt độ thường).

C. Dung dịch NaOH (đun nóng).

D. H₂ (xúc tác Ni, đun nóng).

A. 1

B. 2 

C. 3 

D. 4 

A. 2

B. 3

C. 5

D. 4

A. 10

B. 12

C. 24

D. 40

A. Chất béo bị phân huỷ khi đun với dd axit hoặc kiềm.

B. Các chất đều không tan trong nước và nhẹ hơn nước.

C. Cho H₂ sục qua chất béo lỏng có xúc tác thì thu được chất béo rắn.

D. Ở điều kiện thường các chất béo đều ở thể lỏng.

A. 2

B. 4

C. 3

D. 6

A. Muối của các axit béo.

B. Hỗn hợp của các glixerol và các axit béo.

C. Hỗn hợp các axit béo.

D. este của glixerol và các axit béo.

A. Chất béo  là este của glixerin với các axit béo.

B. Axit béo no có nhiệt độ sôi cao nhất trong các axit đồng phân có cùng CTPT.

C. Chất béo bao gồm các dạng sáp, steroid, photpholipit,…

D. ở nhiệt độ phòng, chất béo no (dầu) thường là chất lỏng, chất béo không no (mỡ) thường là chất rắn.

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

A. 6.

B. 4.

C. 3.

D. 5.

A. Nhiệt độ sôi của este thấp hơn hẳn so với ancol có cùng phân tử khối.

B. Trong công nghiệp có thể chuyển hoá chất béo lỏng thành chất béo rắn.

C. Số nguyên tử hiđro trong phân tử este đơn và đa chức luôn là một số chẵn.

D. Sản phẩm của phản ứng xà phòng hoá chất béo là axit béo và glixerol.

A. Không tan trong nước, nhẹ hơn nước nhưng tan nhiều trong benzen, hexan, clorofom,…

B. Tham gia phản ứng thủy phân trong môi trường axit, phản ứng xà phòng hóa và phản ứng ở gốc hiđrocacbon.

C. Ở trạng thái lỏng hoặc rắn trong điều kiện thường.

D. Dầu ăn và mỡ bôi trơn có cùng thành phần nguyên tố.

A. Muối

B. Este đơn chức

C. Chất béo

D. Etyl axetat

A. 3 gốc C₁₇H₃₅COO-.

B. 2 gốc C₁₇H₃₅COO-.

C. 3 gốc C₁₅H₃₁COO-.

D. 2 gốc C₁₅H₃₁COO-.