15 câu trắc nghiệm Công nghệ 11 Cánh diều Bài 10 có đáp án

A. Thức ăn chăn nuôi chiếm 60 -70% chi phí sản xuất.

B. Sản xuất thức ăn chăn nuôi là một ngành công nghiệp mang lại lợi nhuận cao.

C. Sản xuất thức ăn chăn nuôi là một ngành công nghiệp mang lại lợi nhuận thấp.

D. Thức ăn chăn nuôi chiếm 60 -70% chi phí sản xuất. Sản xuất thức ăn chăn nuôi là một ngành công nghiệp mang lại lợi nhuận cao.

A. Đảm bảo chất lượng thức ăn, giúp thức ăn giữ được giá trị dinh dưỡng, giảm thiệt hại do hư hỏng và an toàn cho vật nuôi.

B. Không cần dự trữ thức ăn.

C. Tiết kiệm chi phí thức ăn.

D. Dự trữ thức ăn trong thời gian cho phép.

A. 2.

B. 3.

C. 4.

D. 5.

A. Phơi khô.

B. Bảo quản bằng phương pháp ủ chua.

C. Bảo quản bằng phương pháp kiềm hóa.

D. Phơi khô, bảo quản bằng phương pháp ủ chua hoặc bảo quản bằng phương pháp kiềm hóa.

A. Lên men nguyên liệu giàu tinh bột như cám gạo, bột ngô, bột sắn,... với nấm men.

B. Bão hoà các chất kết dính trong các nguyên liệu giàu tinh bột như cám gạo, bột ngô, bột sắn,... với nấm men

C. Dùng men kết hợp với các nguyên liệu giàu tinh bộ.

D. Lên men lactic bởi các vi khuẩn lactic có sẵn trong tự nhiên.

A. Vàng rơm.

B. Vàng nâu.

C. Vàng rơm hoặc vàng nâu.

D. Xanh rêu

A. Lên men nguyên liệu giàu tinh bột như cám gạo, bột ngô, bột sắn,... với nấm men.

B. Bão hoà các chất kết dính trong các nguyên liệu giàu tinh bột như cám gạo, bột ngô, bột sắn,... với nấm men

C. Dùng men kết hợp với các nguyên liệu giàu tinh bộ.

D. Lên men lactic bởi các vi khuẩn lactic có sẵn trong tự nhiên.

A. 2.

B. 3.

C. 4.

D. 5.

A. Có màu trắng vàng, mềm, không nhũn, không mốc, có mùi thơm thoang thoảng.

B. Có màu vàng rơm hoặc vàng nâu, cứng chắc, mùi hắc, không mốc.

C. Có màu vàng rơm hoặc vàng nâu, mềm, không nhũn nát, mùi chua nhẹ, không mốc, không có mùi lạ.

D. Có màu xanh rêu, nhũn, có mùi hắc.

A. Bảo quản trong kho có kiểm soát nhiệt độ cao hơn 35^oC.

B. Bảo quản trong kho có kiểm soát nhiệt độ cao hơn 25^oC.

C. Bảo quản trong kho có kiểm soát nhiệt độ thấp hơn 25^oC.

D. Bảo quản trong kho có kiểm soát nhiệt độ cao hơn 15^oC.

A. Kho bảo quản cần thông thoáng tốt, nhiệt độ trên 30^oC, độ ẩm trên 70%.

B. Trong kho nên phâm khu bảo quản theo lô, thời gian sản xuất.

C. Phun thước diệt côn trùng, nấm mốc trước khi nhập thức ăn vào kho.

D. Các bao thức ăn được bảo quản trên kệ gỗ, cách mặt nền 30 – 40 cm, cách tường 0,7 – 1m.

A. Các nguyên liệu thức ăn như cám gạo, cám mì, ngô, sắn lát,... sử dụng trong sản xuất thức ăn công nghiệp được bảo quản thông qua việc kiềm hoá với urea hoặc nước vôi trong 7 – 10 ngày.

B. Các nguyên liệu giàu protein (bột cá, bột thịt,...), premix và phụ gia được bảo quản trong kho có kiểm soát nhiệt độ thấp hơn 25 °C để tránh ảnh hưởng tới chất lượng thức ăn.

C. Nguyên liệu dạng lỏng (dầu, mỡ, rỉ mật,...) được bảo quản trong các thùng hay các bình chứa lớn và được bảo quản ở khu vực riêng.

D. Thức ăn công nghiệp sau khi sản xuất được bảo quản trong kho thành phẩm của cơ sở sản xuất. Các bao thức ăn được bảo quản trên kệ gỗ, cách mặt nền 30 – 40 cm, cách tường 0.7 – 1 m. Kho bảo quản cần thông thoáng tốt, nhiệt độ dưới 30 °C, độ ẩm dưới 70%.