Đề thi Cuối kì 2 Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối tri thức có đáp án - Đề 1
24 người thi tuần này 4.6 64 lượt thi 18 câu hỏi
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
🔥 Học sinh cũng đã học
11 người thi tuần này
Đề thi Cuối kì 2 Công nghệ 9 Trồng cây ăn quả Kết nối tri thức có đáp án - Đề 3
50 lượt thi
18 câu hỏi
11 người thi tuần này
Đề thi Cuối kì 2 Công nghệ 9 Trồng cây ăn quả Kết nối tri thức có đáp án - Đề 2
50 lượt thi
18 câu hỏi
17 người thi tuần này
Đề thi Cuối kì 2 Công nghệ 9 Trồng cây ăn quả Kết nối tri thức có đáp án - Đề 1
56 lượt thi
18 câu hỏi
16 người thi tuần này
Đề thi Cuối kì 2 Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối tri thức có đáp án - Đề 3
62 lượt thi
18 câu hỏi
12 người thi tuần này
Đề thi Cuối kì 2 Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối tri thức có đáp án - Đề 2
58 lượt thi
18 câu hỏi
18 người thi tuần này
Đề thi Cuối kì 2 Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối tri thức có đáp án - Đề 1
64 lượt thi
18 câu hỏi
15 người thi tuần này
Đề thi Cuối kì 2 Công nghệ 9 Lắp đặt mạng điện trong nhà Kết nối tri thức (có đáp án) - Đề 5
845 lượt thi
18 câu hỏi
12 người thi tuần này
Đề thi Cuối kì 2 Công nghệ 9 Lắp đặt mạng điện trong nhà Kết nối tri thức (có đáp án) - Đề 4
842 lượt thi
18 câu hỏi
Danh sách câu hỏi:
Câu 1
A.
Nấu chín kỹ thức ăn.
B.
Để thực phẩm chín lẫn với thực phẩm sống.
C.
Dùng nước từ ao, hồ để chế biến thực phẩm.
D.
Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ phòng quá 4 giờ.
Lời giải
Đáp án đúng là: A
Nấu chín kỹ thức ăn là một trong 10 nguyên tắc vàng của WHO để tiêu diệt vi khuẩn gây hại. Các phương án khác (B, C, D) đều gây mất an toàn vệ sinh thực phẩm.
Câu 2
A.
Chỉ cần tắt nút trên bếp.
B.
Khóa van bình gas và tắt nút trên bếp.
C.
Mở cửa sổ thật lớn.
D.
Để nguyên van gas để lần sau dùng cho nhanh.
Lời giải
Đáp án đúng là: B
Khóa van bình gas giúp ngăn chặn rò rỉ khí gas từ bình, và tắt nút bếp để tắt lửa hoàn toàn, đảm bảo an toàn phòng chống cháy nổ.
Câu 3
A.
Muối chua.
B.
Trộn dầu giấm.
C.
Rán (chiên).
D.
Trộn hỗn hợp.
Lời giải
Đáp án đúng là: C
Rán (chiên) sử dụng nhiệt độ cao của chất béo để làm chín thực phẩm. Các phương án còn lại là phương pháp không sử dụng nhiệt (lên men vi sinh hoặc trộn hỗn hợp).
Câu 4
A.
Chất béo.
B.
Hơi nước.
C.
Nước.
D.
Nhiệt khô.
Lời giải
Đáp án đúng là: C
Luộc là làm chín thực phẩm trong môi trường nước sôi với thời gian phù hợp.
Câu 5
A.
Mềm, nhiều nước.
B.
Giòn, vàng, thơm ngon.
C.
Có vị chua, giòn.
D.
Giữ nguyên màu sắc xanh của rau.
Lời giải
Đáp án đúng là: B
Đặc điểm đặc trưng của món rán là lớp vỏ ngoài giòn, có màu vàng nâu đẹp mắt và mùi thơm hấp dẫn của thực phẩm chín trong chất béo.
Câu 6
A.
Sơ chế nguyên liệu.
B.
Pha chế nước trộn.
C.
Trình bày món ăn.
D.
Rửa bát đĩa.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 7
A.
Cá kho tộ.
B.
Nộm hoa chuối.
C.
Canh chua cá lóc.
D.
Gà rang muối.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 8
A.
Thực phẩm phải nhũn, mềm.
B.
Có vị mặn chát.
C.
Có vị chua vừa ăn, thực phẩm giòn.
D.
Thực phẩm bị nổi mốc trắng.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 9
A.
Để thức ăn chín đều hơn.
B.
Để tránh bị bỏng do dầu mỡ bắn vào người.
C.
Để tiết kiệm nhiên liệu.
D.
Để giữ mùi thơm cho món ăn.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 10
A.
Để món ăn không bị loãng nước trộn và giòn hơn.
B.
Để làm rau củ chín mềm hơn.
C.
Để loại bỏ hoàn toàn vitamin.
D.
Để thay đổi màu sắc của rau.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 11
A.
10°C - 15°C.
B.
1°C - 4°C.
C.
18°C.
D.
Trên 20°C.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 12
A.
Thịt bò.
B.
Rau cải, cà pháo.
C.
Cá thu.
D.
Trứng gà.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 13
a. Có thể dùng chung thớt cho thực phẩm sống và chín để tiết kiệm diện tích.
Đúng
Sai
b. Cần rửa tay bằng xà phòng trước khi chế biến thức ăn.
Đúng
Sai
c. Trang phục đầu bếp cần gọn gàng, sạch sẽ.
Đúng
Sai
d. Thực phẩm dễ hỏng nên để ở nhiệt độ phòng để nhanh chín.
Đúng
Sai
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 14
a. Cho thực phẩm vào ngay khi vừa đổ dầu vào chảo lạnh.
Đúng
Sai
b. Lượng dầu cần đủ để làm chín thực phẩm theo yêu cầu.
Đúng
Sai
c. Đun lửa quá to suốt quá trình rán để thực phẩm nhanh cháy cạnh.
Đúng
Sai
d. Thực phẩm sau khi rán nên đặt lên giấy thấm dầu.
Đúng
Sai
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 15
a. Nguyên liệu thực vật thường được làm sạch và thái cắt phù hợp.
Đúng
Sai
b. Nước trộn gồm hỗn hợp giấm, đường, muối, dầu ăn, tiêu...
Đúng
Sai
c. Nên trộn thực phẩm trước khi ăn khoảng 1 tiếng để rau ngấm và nát.
Đúng
Sai
d. Món ăn này giúp giữ được nhiều vitamin trong rau xanh nhất.
Đúng
Sai
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 16
a. Cần phơi dưa hơi héo trước khi muối để dưa giòn.
Đúng
Sai
b. Nước muối dưa phải là nước lã chưa đun sôi.
Đúng
Sai
c. Phải nén chặt dưa ngập trong nước muối.
Đúng
Sai
d. Dưa muối bị khú (nổi váng đen) vẫn sử dụng tốt cho sức khỏe.
Đúng
Sai
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Nhắn tin Zalo
Hỏi bài tập