Đề thi Cuối kì 2 Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối tri thức có đáp án - Đề 2
16 người thi tuần này 4.6 60 lượt thi 18 câu hỏi
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
🔥 Học sinh cũng đã học
11 người thi tuần này
Đề thi Cuối kì 2 Công nghệ 9 Trồng cây ăn quả Kết nối tri thức có đáp án - Đề 3
50 lượt thi
18 câu hỏi
11 người thi tuần này
Đề thi Cuối kì 2 Công nghệ 9 Trồng cây ăn quả Kết nối tri thức có đáp án - Đề 2
50 lượt thi
18 câu hỏi
17 người thi tuần này
Đề thi Cuối kì 2 Công nghệ 9 Trồng cây ăn quả Kết nối tri thức có đáp án - Đề 1
56 lượt thi
18 câu hỏi
16 người thi tuần này
Đề thi Cuối kì 2 Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối tri thức có đáp án - Đề 3
62 lượt thi
18 câu hỏi
12 người thi tuần này
Đề thi Cuối kì 2 Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối tri thức có đáp án - Đề 2
58 lượt thi
18 câu hỏi
18 người thi tuần này
Đề thi Cuối kì 2 Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối tri thức có đáp án - Đề 1
64 lượt thi
18 câu hỏi
15 người thi tuần này
Đề thi Cuối kì 2 Công nghệ 9 Lắp đặt mạng điện trong nhà Kết nối tri thức (có đáp án) - Đề 5
845 lượt thi
18 câu hỏi
12 người thi tuần này
Đề thi Cuối kì 2 Công nghệ 9 Lắp đặt mạng điện trong nhà Kết nối tri thức (có đáp án) - Đề 4
842 lượt thi
18 câu hỏi
Danh sách câu hỏi:
Câu 1
A.
0°C - 4°C.
B.
5°C - 60°C.
C.
70°C - 100°C.
D.
Trên 100°C.
Lời giải
Đáp án đúng là: B
Khoảng nhiệt độ từ 5°C đến 60°C được gọi là "vùng nguy hiểm" vì đây là điều kiện lý tưởng để vi khuẩn phân chia và phát triển nhanh chóng.
Câu 2
A.
Để vật dễ cháy gần bếp lửa.
B.
Kiểm tra hệ thống điện, gas định kỳ.
C.
Vừa nấu ăn vừa dùng điện thoại xem phim.
D.
Để trẻ em tự ý sử dụng bếp lò.
Lời giải
Đáp án đúng là: B
Việc kiểm tra định kỳ giúp phát hiện sớm các sự cố rò rỉ gas hoặc hở điện, từ đó ngăn ngừa cháy nổ. Các phương án còn lại đều gây nguy hiểm.
Câu 3
A.
Luộc.
B.
Hấp (đồ).
C.
Kho.
D.
Nướng.
Lời giải
Đáp án đúng là: B
Hấp là phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng của hơi nước. Thực phẩm không tiếp xúc trực tiếp với nước sôi như luộc.
Câu 4
A.
Vị nhạt, thanh mát.
B.
Vị đậm đà (mặn, ngọt), màu nâu cánh gián.
C.
Vị chua, cay, nồng.
D.
Vị béo ngậy của dầu mỡ.
Lời giải
Đáp án đúng là: B
Đặc trưng của món kho là dùng nước màu (nước hàng) để tạo màu nâu và gia vị mặn ngọt thấm sâu vào thực phẩm.
Câu 5
A.
Nướng trực tiếp trên ngọn lửa lớn.
B.
Bọc thực phẩm trong giấy bạc.
C.
Để thực phẩm cháy đen rồi cạo đi.
D.
Tẩm thật nhiều đường trước khi nướng.
Lời giải
Đáp án đúng là: B
Bọc giấy bạc giúp thực phẩm không tiếp xúc trực tiếp với lửa, tránh cháy khét bề mặt và ngăn chặn các chất gây ung thư hình thành do mỡ cháy.
Câu 6
A.
Các loại rau xà lách, hành tây, cà chua.
B.
Các loại thịt đỏ.
C.
Các loại hạt khô.
D.
Gạo và ngũ cốc.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 7
A.
Thời gian thực phẩm chín nhanh hơn.
B.
Sử dụng ít muối hơn.
C.
Chỉ áp dụng cho các loại thịt.
D.
Cả A và B đều đúng.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 8
A.
Để thực phẩm nhanh hỏng.
B.
Tạo vị ngọt, làm dịu vị chua và mặn.
C.
Làm thực phẩm cứng lại.
D.
Thay thế hoàn toàn cho muối.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 9
A.
Lau bằng khăn khô là được.
B.
Rửa sạch bằng xà phòng và nước nóng.
C.
Để nguyên để thái rau cho thơm.
D.
Nhúng qua nước lạnh.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 10
A.
Làm rau bị ra nước và mất độ giòn.
B.
Làm rau bị cứng lại.
C.
Làm tăng lượng vitamin.
D.
Làm món ăn đẹp mắt hơn.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 11
A.
Để chảo thật nóng và khô trước khi cho dầu.
B.
Cho cá vào khi dầu còn lạnh.
C.
Đổ thêm nước vào chảo dầu.
D.
Lật cá liên tục ngay khi vừa cho vào.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 12
A.
Rau muống luộc.
B.
Nộm gà xé phay (gà đã luộc chín rồi trộn).
C.
Dưa giá.
D.
Cá rán.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 13
a. Thực phẩm đóng hộp quá hạn sử dụng vẫn dùng được nếu vỏ hộp không móp.
Đúng
Sai
b. Rau củ nên rửa sạch, để ráo trước khi cho vào túi kín để tủ lạnh.
Đúng
Sai
c. Không nên để thực phẩm quá đầy trong tủ lạnh để không khí lưu thông.
Đúng
Sai
d. Thực phẩm đã rã đông thì không nên cấp đông lại lần thứ hai.
Đúng
Sai
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 14
a. Thực phẩm thường được ướp gia vị trước khi kho.
Đúng
Sai
b. Lượng nước trong món kho thường rất nhiều như món canh.
Đúng
Sai
c. Kho thịt nên chọn loại có cả nạc và mỡ để món ăn không bị khô.
Đúng
Sai
d. Đun lửa thật lớn từ đầu đến cuối để nước kho nhanh cạn.
Đúng
Sai
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 15
a. Có thể kết hợp cả nguyên liệu thực vật và động vật.
Đúng
Sai
b. Nguyên liệu động vật phải được làm chín trước khi trộn.
Đúng
Sai
c. Nước mắm trộn thường có tỉ lệ mắm : đường : chanh phù hợp.
Đúng
Sai
d. Trình bày món ăn không quan trọng bằng hương vị.
Đúng
Sai
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Câu 16
a. Muối chua là quá trình lên men vi sinh vật có lợi.
Đúng
Sai
b. Ánh sáng mặt trời trực tiếp giúp dưa muối ngon hơn.
Đúng
Sai
c. Dụng cụ muối dưa (vại, hũ) cần được rửa sạch, phơi khô.
Đúng
Sai
d. Dưa muối quá lâu bị khú có thể gây ngộ độc.
Đúng
Sai
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Lời giải
Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.
Nhắn tin Zalo
Hỏi bài tập