Chuyên đề Sinh học 11 Kết nối Bài 11: Dự án: Điều tra về hiện trạng mất vệ sinh an toàn thực phẩm tại địa phương có đáp án

- Tại địa phương em đang sinh sống có tồn tại tình trạng mất vệ sinh an toàn thực phẩm.

- Một số trường hợp mất vệ sinh an toàn thực phẩm ở địa phương:

+ Thực phẩm nhiễm các loại vi sinh vật gây hại: thức ăn ôi thiu, thức ăn không được bảo quản đúng cách, thức ăn chưa được chế biến kĩ,…

+ Thực phẩm có chứa chất phụ gia thực phẩm và chất hỗ trợ chế biến thực phẩm không an toàn: bún có chứa hàn the, hải sản bị ngâm tẩy trắng,…

+ Thực phẩm nhiễm hoá chất dùng trong nông nghiệp: rau củ quả còn tồn dư thuốc bảo vệ thực vật; rau củ quả còn tồn dư phân bón hoá học; thịt động vật chứa chất tăng trọng, thuốc thú y, kháng sinh;…

+ Sử dụng nguồn nước không đảm bảo trong sản xuất, chế biến thực phẩm.

+ Thực phẩm có chứa chất độc tự nhiên: khoai tây mọc mầm, măng, sắn, cà chua xanh, cá nóc, cóc, sứa, nấm độc,…

+ Thực phẩm bị biến chất: các món chiên rán sử dụng dầu tái sử dụng nhiều lần,…