Giải SGK Công nghệ 11 Cánh diều Bài 11. Ứng dụng công nghệ cao trong chế biến và bảo quản thức ăn chăn nuôi có đáp án

- Công nghệ cao được ứng dụng trong bảo quản và chế biến thức ăn chăn nuôi để tăng hiệu quả sản xuất, giảm lãng phí và đảm bảo chất lượng sản phẩm.

- Một số công nghệ cao đã được ứng dụng:

+ Công nghệ enzyme

+ Công nghệ lên men

Enzyme tiêu hóa được sử dụng trong chế biến thức ăn chăn nuôi nhằm mục đích:

- Tăng cường tiêu hoá, hấp thu chất dinh dưỡng và các thức ăn khó tiêu hoá như thức ăn thô, xanh có hàm lượng lignin cao.

- Tăng hiệu quả lên men trong ủ chua thức ăn thôi, xanh cho gia súc nhai lại.

Vai trò và hiệu quả của nhóm enzyme phân giải xơ và protein trong chế biến thức ăn chăn nuôi là: Nhằm tăng hiệu quả sử dụng xơ trong khẩu phần.

Công nghệ lên men lỏng được ứng dụng trong chế biến thức ăn cho lợn:

- Được áp dụng trong chăn nuôi lợn ở cả quy mô trang trại và nông hộ, cho các đối tượng lợn nái, lợn con sau cai sữa và lợn thịt. 

- Thức ăn lên men lỏng giúp tăng cường tính ngon miệng, tăng tiêu hóa hấp thu và giảm tỉ lệ mắc tiêu chảy ở vật nuôi.

Tên và vai trò của các công nghệ được ứng dụng trong chế biến thức ăn thô, xanh cho gia súc nhai lại:

- Ủ chua thức ăn thô, xanh: đóng vai trò quan trọng trong chế biến, bảo quản và dự trữ thức ăn cho gia súc nhai lại. 

- Phương pháp đường hóa xơ: dùng để chế biến thức ăn thô có hàm lượng lignin cao như thân cây sắn, rơm, rạ, lõi ngô,...

- Phương pháp này áp dụng đối với các nguyên liệu, thức ăn dễ bị hư hỏng bởi nhiệt độ như enzyme, vitamin,...

- Giải thích: nhiệt độ thấp sẽ làm chậm quá trình tự phân hủy của thức ăn, ức chế vi sinh vật gây hư hỏng thức ăn và gây bệnh.

Hiệu quả của phương pháp bảo quản nguyên liệu thức ăn chăn nuôi bằng silo:

- Bảo quản được số lượng lớn nguyên liệu, thời gian bảo quản dài

- Tự động hóa trong quá trình nhập, xuất nguyên liệu

- Ngăn chặn sự phá hoại của các động vật gặm nhấm, côn trùng

- Giảm chi phí lao động và tiết kiệm được diện tích mặt bằng