Trắc nghiệm Công nghệ 10 Bài 46 (có đáp án): Chế biến sản phẩm chăn nuôi thủy sản

Thi Online Trắc nghiệm Công nghệ 10 Bài 46 (có đáp án): Chế biến sản phẩm chăn nuôi thủy sản

Đề số 1

Trắc nghiệm Công nghệ 10 Bài 46 (có đáp án): Chế biến sản phẩm chăn nuôi thủy sản

2834 lượt thi
10 câu hỏi
10 phút

BẮT ĐẦU LÀM BÀI

Câu 1:

Công nghệ chế biến thịt không bao gồm:

A. Đóng hộp

B. Hun khói

C. Luộc

D. Sấy khô

Xem đáp án

Đáp án: C. Luộc

Giải thích: Công nghệ chế biến thịt không bao gồm: Luộc – SGK trang 139

Câu 2:

Quy trình công nghệ chế biến thịt hộp gồm mấy bước?

A. 11

B. 12

C. 13

D. 14

Xem đáp án

Đáp án: B. 12

Giải thích: Quy trình công nghệ chế biến thịt hộp gồm 12 bước – SGK trang 140

Câu 3:

Quy trình công nghệ làm ruốc cá từ cá tươi là:

A. Chuẩn bị nguyên liệu $\to$ Hấp chín, tách bỏ xương, làm tơi $\to$ Làm khô $\to$ Để nguội $\to$ Bao gói $\to$ Sử dụng.

B. Chuẩn bị nguyên liệu $\to$ Hấp chín, tách bỏ xương, làm tơi $\to$ Bổ sung gia vị $\to$ Làm khô $\to$ Để nguội $\to$ Bao gói $\to$ Sử dụng.

C. Chuẩn bị nguyên liệu $\to$ Bổ sung gia vị $\to$ Hấp chín, tách bỏ xương, làm tơi $\to$ Làm khô $\to$ Bao gói $\to$ Sử dụng.

D. Tất cả đều sai

Xem đáp án

Đáp án: B. Chuẩn bị nguyên liệu $\to$ Hấp chín, tách bỏ xương, làm tơi $\to$ Bổ sung gia vị $\to$ Làm khô $\to$ Để nguội $\to$ Bao gói $\to$ Sử dụng

Giải thích: Quy trình công nghệ làm ruốc cá từ cá tươi là : B. Chuẩn bị nguyên liệu $\to$ Hấp chín, tách bỏ xương, làm tơi $\to$ Bổ sung gia vị $\to$ Làm khô $\to$ Để nguội $\to$ Bao gói $\to$ Sử dụng– SGK trang 140

Câu 4:

Bước thứ 4 trong quy trình công nghệ chế biến thịt hộp là?

A. Chế biến cơ học

B. Chế biến nhiệt

C. Thanh trùng (diệt khuẩn)

D. Bài khí, ghép mí

Xem đáp án

Đáp án: A. Chế biến cơ học

Giải thích: Bước thứ 4 trong quy trình công nghệ chế biến thịt hộp là: Chế biến cơ học – SGK trang 140

Câu 5:

Quy trình chế biến sữa bột là ?

A. Sữa tươi đạt chất lượng tốt => Thanh trùng => Tách bớt một phần bơ trong sữa => Làm khô => Làm nguội => Bao gói => Bảo quản => Sử dụng

B. Sữa tươi đạt chất lượng tốt => Thanh trùng => Tách bớt một phần bơ trong sữa => Cô đặc => Làm khô => Bao gói => Bảo quản => Sử dụng

C. Sữa tươi đạt chất lượng tốt => Tách bớt một phần bơ trong sữa => Thanh trùng => Cô đặc => Làm nguội => Bao gói => Bảo quản => Sử dụng

D. Sữa tươi đạt chất lượng tốt => Tách bớt một phần bơ trong sữa => Thanh trùng => Cô đặc => Làm khô => Làm nguội => Bao gói => Bảo quản => Sử dụng

Xem đáp án

Đáp án: D. Sữa tươi đạt chất lượng tốt => Tách bớt một phần bơ trong sữa => Thanh trùng => Cô đặc => Làm khô => Làm nguội => Bao gói => Bảo quản => Sử dụng

Giải thích: Quy trình chế biến sữa bột là : Sữa tươi đạt chất lượng tốt => Tách bớt một phần bơ trong sữa => Thanh trùng => Cô đặc => Làm khô => Làm nguội => Bao gói => Bảo quản => Sử dụng - SGK trang 141

Bắt đầu thi để xem toàn bộ câu hỏi trong đề