Bảo quản sản phẩm chăn nuôi là áp dụng các biện pháp để làm chậm quá trình hư hỏng, kéo dài thời gian sử dụng mà chất lượng vẫn đảm bảo ở các sản phẩm.

Câu 2

Có mấy vai trò chính của bảo quản sản phẩm?

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

Lời giải

Đáp án đúng là: D

Có 4 vai trò chính của bảo quản sản phẩm:

- Nâng cao hiệu quả sử dụng.

- Tăng khả năng xuất khẩu, mở rộng thị trường sản phẩm.

- Tăng năng lực cho ngành chế biến.

- Ổn định giá cả, đảm bảo cung ứng kịp thời.

Câu 3

Có mấy công nghệ cao được sử dụng trong bảo quản sản phẩm chăn nuôi?

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

Lời giải

Đáp án đúng là: B

Có 2 công nghệ cao được sử dụng trong bảo quản sản phẩm chăn nuôi:

- Công nghệ bảo quản lạnh.

- Công nghệ xử lí nhiệt độ cao.

Câu 4

Người ta chia bảo quản lạnh thành mấy phương pháp?

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

Lời giải

Đáp án đúng là: B

Người ta chia bảo quản lạnh thành 2 phương pháp:

- Bảo quản lạnh.

- bảo quản lạnh đông.

Câu 5

Bước thứ 4 trong quy trình thanh trùng sữa là gì?

A. Chuẩn bị sữa nguyên liệu.

B. Thanh trùng.

C. Đóng gói.

D. Bảo quản.

Lời giải

Đáp án đúng là: D

Quy trình thanh trùng sữa gồm 4 bước:

- Bước 1: Chuẩn bị sữa nguyên liệu.

- Bước 2: Thanh trùng.

- Bước 3: Đóng gói.

- Bước 4: Bảo quản.

Câu 6

Thanh trùng sữa là đưa nhiệt độ sữa lên bao nhiêu độ?

A. 70^oC.

B. 75^oC.

C. 70^oC đến 75^oC.

D. 20^oC.

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 7

Thời gian thanh trùng sữa là bao lâu?

A. 10 giây.

B. 15 giây.

C. 20 giây.

D. 15 giây đến 20 giây.

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 8

Quy trình sản xuất thịt hộp gồm mấy bước cơ bản?

A. 1

B. 3

C. 5

D. 4

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 9

Bước 1 của quy trình sản xuất thịt hộp là làm công việc gì?

A. Làm sạch, tách da, bỏ xương, làm nhỏ; bổ sung phụ gia và gia vị.

B. Làm chín nguyên liệu bằng các biện pháp phù hợp.

C. Cho nguyên liệu đã chín vào hộp, bài khí, ghép mí.

D. Xử lí hộp bằng nhiệt độ khoảng 100 – 121^oC trong khoảng 15 phút.

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 10

Bước 3 của quy trình sản xuất thịt hộp là làm công việc gì?

A. Làm sạch, tách da, bỏ xương, làm nhỏ; bổ sung phụ gia và gia vị.

B. Làm chín nguyên liệu bằng các biện pháp phù hợp.

C. Cho nguyên liệu đã chín vào hộp, bài khí, ghép mí.

D. Xử lí hộp bằng nhiệt độ khoảng 100 – 121^oC trong khoảng 15 phút.

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 11

Sữa thanh trùng cần bảo quản ở điều kiện nhiệt độ nào?

A. 4^oC.

B. 6^oC.

C. 4^oC đến 6^oC.

D. 10^oC.

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 12

Sữa tiệt trùng bảo quản ở nhiệt độ nào?

A. 4^oC.

B. 6^oC.

C. 4^oC đến 6^oC.

D. Nhiệt độ phòng.

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 13

Công nghệ bảo quản lạnh.
a) Ức chế hoạt động sống của vi sinh vật.
b) Đẩy nhanh quá trình sinh hóa.
c) Áp dụng trong thời gian ngắn.
d) Nhiệt độ bảo quản từ 4^oC đến 6^oC.

Xem đáp án

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 14

Công nghệ xử lí nhiệt độ cao.
a) Làm ức chế các hoạt động sinh hóa và hoạt động vi sinh.
b) Thời gian tiệt trùng trên 1 phút.
c) Có thể bảo quản từ 3 đến 6 tháng.
d) Đóng gói ở nhiệt độ 15^oC đến 20^oC.

Xem đáp án

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

Câu 15

Công nghệ chế biến sữa (lên men).
a) Sử dụng sữa bò để chế biến.
b) Ủ ở nhiệt độ 0^oC.
c) Ủ trong thời gian 6 đến 8 giờ.
d) Phối trộn sữa và men giống theo tỉ lệ 9 : 1.

Xem đáp án

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Nâng cấp VIP

4.6

1 Đánh giá

50%

40%

15 câu trắc nghiệm Công nghệ 11 Kết nối tri thức Bài 20. Bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi có đáp án

🔥 Đề thi HOT:

Trắc nghiệm Công Nghệ 11 Bài 21: Nguyên lí làm việc của động cơ đốt trong có đáp án

15 câu trắc nghiệm Công nghệ 11 Kết nối tri thức Bài 22 có đáp án

15 câu trắc nghiệm Công nghệ 11 Kết nối tri thức Bài 24 có đáp án

Bộ đề thi học kì 2 Công nghệ 11 Cánh diều - Công nghệ cơ khí có đáp án (Đề 1)

Bộ đề thi học kì 2 Công nghệ 11 Kết nối tri thức - Công nghệ cơ khí có đáp án (Đề 1)

Bộ đề thi học kì 2 Công nghệ 11 Kết nối tri thức - Công nghệ chăn nuôi có đáp án (Đề1 )

Bộ đề thi giữa kì 2 Công nghệ 11 Kết nối tri thức - Công nghệ cơ khí có đáp án (Đề 1)

15 câu trắc nghiệm Công nghệ 11 Kết nối tri thức Bài 21 có đáp án

Nội dung liên quan:

15 câu trắc nghiệm Công nghệ 11 Kết nối tri thức Bài 16. Chuồng nuôi và biện pháp vệ sinh trong chăn nuôi có đáp án

15 câu trắc nghiệm Công nghệ 11 Kết nối tri thức Bài 17. Nuôi dưỡng và chăm sóc vật nuôi có đáp án

15 câu trắc nghiệm Công nghệ 11 Kết nối tri thức Bài 18. Chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP có đáp án

15 câu trắc nghiệm Công nghệ 11 Kết nối tri thức Bài 19. Chăn nuôi công nghệ cao có đáp án

Danh sách câu hỏi:

Bảo quản sản phẩm chăn nuôi

Có mấy vai trò chính của bảo quản sản phẩm?

Có mấy công nghệ cao được sử dụng trong bảo quản sản phẩm chăn nuôi?

Người ta chia bảo quản lạnh thành mấy phương pháp?

Bước thứ 4 trong quy trình thanh trùng sữa là gì?

Thanh trùng sữa là đưa nhiệt độ sữa lên bao nhiêu độ?

Thời gian thanh trùng sữa là bao lâu?

Quy trình sản xuất thịt hộp gồm mấy bước cơ bản?

Bước 1 của quy trình sản xuất thịt hộp là làm công việc gì?

Bước 3 của quy trình sản xuất thịt hộp là làm công việc gì?

Sữa thanh trùng cần bảo quản ở điều kiện nhiệt độ nào?

Sữa tiệt trùng bảo quản ở nhiệt độ nào?

Công nghệ bảo quản lạnh.a) Ức chế hoạt động sống của vi sinh vật.b) Đẩy nhanh quá trình sinh hóa.c) Áp dụng trong thời gian ngắn.d) Nhiệt độ bảo quản từ 4oC đến 6oC.

Công nghệ xử lí nhiệt độ cao.a) Làm ức chế các hoạt động sinh hóa và hoạt động vi sinh.b) Thời gian tiệt trùng trên 1 phút.c) Có thể bảo quản từ 3 đến 6 tháng.d) Đóng gói ở nhiệt độ 15oC đến 20oC.

Công nghệ chế biến sữa (lên men).a) Sử dụng sữa bò để chế biến.b) Ủ ở nhiệt độ 0oC.c) Ủ trong thời gian 6 đến 8 giờ.d) Phối trộn sữa và men giống theo tỉ lệ 9 : 1.

CHỌN BỘ SÁCH BẠN MUỐN XEM

Đăng ký

Đăng nhập

Quên mật khẩu

Công nghệ bảo quản lạnh.
a) Ức chế hoạt động sống của vi sinh vật.
b) Đẩy nhanh quá trình sinh hóa.
c) Áp dụng trong thời gian ngắn.
d) Nhiệt độ bảo quản từ 4^oC đến 6^oC.

Công nghệ xử lí nhiệt độ cao.
a) Làm ức chế các hoạt động sinh hóa và hoạt động vi sinh.
b) Thời gian tiệt trùng trên 1 phút.
c) Có thể bảo quản từ 3 đến 6 tháng.
d) Đóng gói ở nhiệt độ 15^oC đến 20^oC.

Công nghệ chế biến sữa (lên men).
a) Sử dụng sữa bò để chế biến.
b) Ủ ở nhiệt độ 0^oC.
c) Ủ trong thời gian 6 đến 8 giờ.
d) Phối trộn sữa và men giống theo tỉ lệ 9 : 1.