Vào những ngày đầu năm, tiết trời ấm áp, trên những thửa ruộng tạm bỏ hoang mọc đầy cây tầm khúc. Lá nhỏ, thân gầy có mầu trắng đục, pha chút xanh lục nên gọi là tầm khúc trắng hay tầm khúc tuyết. Loại cây dại này lại có thể chế biến thành thứ bánh rất hấp dẫn. Rau khúc hái về rửa sạch rồi luộc chín. Rút hết cọng già (bỏ xương), sau đó cho vào cối giã nhuyễn. Mẻ rau khúc lúc này khi quết, dẻo quánh, mầu xanh đậm và có mùi đặc trưng quyến rũ, được đem trộn lẫn với bột gạo. Những chiếc bánh thường nặn thành hình mặt trăng, trong có nhân là thịt băm, hành mỡ xào. Có nhà làm nhân bằng sườn. Sau đó những chiếc bánh được lăn một lớp gạo nếp đã được ngâm kỹ, thường gọi là áo bánh. Sau khi đồ xong, như đồ xôi, bánh bốc mùi thơm của nếp hoa vàng quyện với mùi nhân hành mỡ, thịt… Cũng có nhà không đi lấy được rau thì dùng rau diếp luộc lên trộn lẫn với bột làm bánh. Nhưng không dễ gì đánh lừa được người sành ăn. Bánh khúc là loại bánh bột nếp độn rau tầm khúc, nhưng dẻo quánh, để hai ngày vẫn mềm. Bánh có mùi thơm không thể lẫn với bất kỳ một loại rau nào độn vào.

Câu 1

Cây tầm khúc thường mọc vào thời điểm nào?

A. Cuối năm.

B. Giữa năm.

C. Đầu năm, tiết trời mát mẻ.

D. Cuối mùa đông.

Lời giải

C. Đầu năm, tiết trời mát mẻ.

Hướng dẫn giải:

Trong bài có chi tiết: “Vào những ngày đầu năm, tiết trời ấm áp, trên những thửa ruộng tạm bỏ hoang mọc đầy cây tầm khúc”

Câu 2

Món bánh khúc gồm những nguyên liệu gì?

A. Bột nếp, rau khúc, thịt băm, hành mỡ xào, gạo nếp.

B. Rau diếp, bột nếp.

C. Lá gai, bột nếp.

D. Lá chuối khô, bột ngô.

Lời giải

A. Bột nếp, rau khúc, thịt băm, hành mỡ xào, gạo nếp.

Hướng dẫn giải:

Những chiếc bánh thường nặn thành hình mặt trăng, trong có nhân là thịt băm, hành mỡ xào. Có nhà làm nhân bằng sườn. Sau đó những chiếc bánh được lăn một lớp gạo nếp đã được ngâm kỹ, thường gọi là áo bánh.

Câu 3

Rau khúc sau khi giã nhuyễn có đặc điểm gì?

A. Thơm, có màu trắng.

B. Sánh như nước, màu xanh nhạt.

C. Dẻo quánh, màu xanh đậm đen, mùi thơm đặc trưng của lá khúc.

D. Thơm, có màu xanh, nhớt.

Lời giải

C. Dẻo quánh, màu xanh đậm đen, mùi thơm đặc trưng của lá khúc.

Hướng dẫn giải:

Mẻ rau khúc sau khi giã nhuyễn dẻo quánh, mầu xanh đậm và có mùi đặc trưng quyến rũ, được đem trộn lẫn với bột gạo.

Câu 4

Để làm bánh, người ta chế biến lá khúc như thế nào?

A. Rau khúc hái về, rửa sạch, cho vào cối giã nhuyễn.

B. Rau khúc hái về rửa sạch, luộc chín, rút hết cọng già, cho vào cối giã nhuyễn.

C. Rau khúc hái về, nhặt bỏ cọng già, luộc chín.

D Rau khúc hái về, cho vào cối giã nhuyễn, cô lại thành viên.

Lời giải

B. Rau khúc hái về rửa sạch, luộc chín, rút hết cọng già, cho vào cối giã nhuyễn.

Hướng dẫn giải:

Rau khúc hái về rửa sạch rồi luộc chín. Rút hết cọng già (bỏ xương), sau đó cho vào cối giã nhuyễn. Mẻ rau khúc lúc này khi quết, dẻo quánh, mầu xanh đậm và có mùi đặc trưng quyến rũ, được đem trộn lẫn với bột gạo.

Câu 5

Xác định chủ ngữ của câu sau?

Vào những ngày đầu năm, tiết trời ấm áp, trên những thửa ruộng tạm bỏ hoang mọc đầy cây tầm khúc.

A. Vào những ngày đầu năm.

B. Tiết trời ấm áp.

C. Trên những thửa ruộng.

D. Trên những thửa ruộng tạm bỏ hoang.

Lời giải

C. Trên những thửa ruộng.

Hướng dẫn giải:

Vào những ngày đầu năm, tiết trời ấm áp,/ trên những thửa ruộng/ tạm bỏ hoang mọc đầy

TN CN VN

cây tầm khúc.

Câu 6

Tìm danh từ trong câu đã cho dưới đây?

Thuận quét luôn nửa sân bên kia.

A. Thuận.

B. Quét.

C. Sân.

D. Cả A và C.

Lời giải

Bạn cần đăng ký gói VIP ( giá chỉ từ 199K ) để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn.

Toán

Văn

Vật lý

Hóa học

Lịch sử

Địa lý

Sinh học

Công nghệ

Tin học

Tiếng Anh

Giáo dục Kinh tế và Pháp luật

ĐHQG Hồ Chí Minh

ĐH Bách Khoa

ĐHQG Hà Nội

Bộ Công an

ĐHSP Hà Nội

Bằng lái xe

English Test

IT Test

Đại học

Toán

Văn

Vật lý

Hóa học

Lịch sử

Địa lý

Sinh học

Công nghệ

Tin học

Giáo dục Kinh tế và Pháp luật

Toán

Văn

Vật lý

Hóa học

Lịch sử

Địa lý

Sinh học

Công nghệ

Tin học

Giáo dục Kinh tế và Pháp luật

Toán

Văn

Vật lý

Hóa học

Lịch sử

Địa lý

Sinh học

Tin học

Giáo dục Kinh tế và Pháp luật

Global success

iLearn Smart World

Friends Global

Explore new worlds

Toán

Văn

Vật lý

Hóa học

Lịch sử

Địa lý

Sinh học

Công nghệ

Tin học

Giáo dục Quốc Phòng và An Ninh

Giáo dục Kinh tế và Pháp luật

Toán

Văn

Vật lý

Hóa học

Lịch sử

Địa lý

Sinh học

Công nghệ

Tin học

Giáo dục Quốc Phòng và An Ninh

Giáo dục Kinh tế và Pháp luật

Toán

Văn

Vật lý

Hóa học

Lịch sử