Trắc nghiệm Công nghệ 9 Bài 8 (có đáp án): Thực hành: Chế biến các món ăn có sử dụng nhiệt (Mới nhất)

Đáp án đúng: A

Giải thích: Món nấu phải sử dụng nước làm môi trường truyền nhiệt, món rán mới sử dụng chất béo.

Đáp án đúng: D

Giải thích: Món nấu phối hợp nhiều nguyên liệu động vật và thực vataj, có thêm gia vị trong môi trường truyền nhiệt là nước.

Đáp án đúng: C

Giải thích: Quy trình thực hiện món nấu có 3 bước:

1. Chuẩn bị

2. Chế biến

3. Trình bày

Đáp án đúng: D

Giải thích: Quy trình thực hiện món nấu có 3 bước:

1. Chuẩn bị

2. Chế biến

3. Trình bày

Đáp án đúng: D

Giải thích: Món nấu phải đảm bảo 4 yêu cầu kĩ thuật:

1. Nguyên liệu thực phẩm chín mềm nhưng không rã nát

2. Tỉ lệ nước và cái phù hợp với từng món

3. Mùi vị thơm ngon, đậm đà

4. Màu sắc đặc trưng, hấp dẫn

Đáp án đúng: D

Giải thích: Món nấu phải đảm bảo 3 yêu cầu kĩ thuật trên, ngoài ra, cần đảm bảo thêm yêu cầu về màu sắc đặc trưng, hấp dẫn.

Đáp án đúng: A

Giải thích: Món nấu phải đảm bảo 4 yêu cầu kĩ thuật:

1. Nguyên liệu thực phẩm chín mềm nhưng không rã nát

2. Tỉ lệ nước và cái phù hợp với từng món

3. Mùi vị thơm ngon, đậm đà

4. Màu sắc đặc trưng, hấp dẫn

Đáp án đúng: B

Giải thích: Món nấu phải đảm bảo 4 yêu cầu kĩ thuật:

1. Nguyên liệu thực phẩm chín mềm nhưng không rã nát

2. Tỉ lệ nước và cái phù hợp với từng món

3. Mùi vị thơm ngon, đậm đà

4. Màu sắc đặc trưng, hấp dẫn

Đáp án đúng: C

Giải thích: Món nấu phải đảm bảo 4 yêu cầu kĩ thuật:

1. Nguyên liệu thực phẩm chín mềm nhưng không rã nát

2. Tỉ lệ nước và cái phù hợp với từng món

3. Mùi vị thơm ngon, đậm đà

4. Màu sắc đặc trưng, hấp dẫn

Đáp án đúng: D

Giải thích: Món nấu phải đảm bảo 4 yêu cầu kĩ thuật:

1. Nguyên liệu thực phẩm chín mềm nhưng không rã nát

2. Tỉ lệ nước và cái phù hợp với từng món

3. Mùi vị thơm ngon, đậm đà

4. Màu sắc đặc trưng, hấp dẫn

Đáp án đúng: B

Giải thích: Bước chuẩn bị của món nấu gồm 2 công việc:

1. Chuẩn bị nguyên liệu thực vật

2. Chuẩn bị nguyên liệu động vật

Đáp án đúng: C

Giải thích: Bước chuẩn bị của món nấu gồm 2 công việc:

1. Chuẩn bị nguyên liệu thực vật

2. Chuẩn bị nguyên liệu động vật

Đáp án đúng: D

Giải thích: Các món: gà nấu khoai tây, gà nấu nấm, gà nấu nho đều cùng loại với món gà nấu đâu.

Đáp án đúng: B

Giải thích: Khi nấu bún riêu cua cần lưu ý 2 điểm:

1. Đun nhỏ lửa để nước cua không sôi bùng

2. Không quấy nát mảng thịt cua nổi trên nồi nước riêu

Đáp án đúng: C

Giải thích: Khi nấu bún riêu cua cần lưu ý 2 điểm:

1. Đun nhỏ lửa để nước cua không sôi bùng

2. Không quấy nát mảng thịt cua nổi trên nồi nước riêu