Kết nối tri thức
Cánh diều
Chân trời sáng tạo
Môn học
Chương trình khác
3426 lượt thi 41 câu hỏi 45 phút
3409 lượt thi
Thi ngay
4632 lượt thi
4709 lượt thi
3302 lượt thi
3560 lượt thi
4907 lượt thi
Câu 1:
Lâm sản là nguồn nguyên liệu cho ngành:
A. Giấy
B. Đồ gỗ gia dụng
C. Mĩ nghệ
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 2:
Đâu là yếu tố gây ảnh hưởng mạnh đến chất lượng nông, lâm, thủy sản trong bảo quản?
A. Độ ẩm
B. Nhiệt độ
C. Sinh vật hại
Câu 3:
Hạt giống được bảo quản trong thời gian bao lâu?
A. Dưới 1 năm
B. Dưới 20 năm
C. Trên 20 năm
Câu 4:
Việc bảo quản hạt giống phụ thuộc vào:
A. Yêu cầu sản xuất
B. Đặc điểm giống
C. Điều kiện kĩ thuật
Câu 5:
Độ ẩm không khí thích hợp cho bảo quản rau, quả tươi:
A. Dưới 85%
B. Trên 90%
C. Từ 85% đến 90%
D. Dưới 90%
Câu 6:
Đối với hạt giống có thời hạn dài hạn, người ta bảo quản ở điều kiện:
A. Nhiệt độ và độ ẩm bình thường
B. Lạnh
C. Lạnh đông
Câu 7:
Đối với một số loại hạt có dầu làm giống, còn sống đến khi độ ẩm đạt:
A. 8%
B. 9%
C. 13%
D. 8% đến 9%
Câu 8:
Tiêu chuẩn của củ giống là:
A. Có chất lượng cao
B. Không bị sâu bệnh
C. Còn nguyên vẹn
Câu 9:
Để kéo dài thời gian bảo quản củ giống cần:
A. Bảo quản giống trong điều kiện lạnh
B. Sử dụng chất ức chế quá trình nảy mầm phun lên củ
C. Cả A và b đều đúng
D. Đáp án khác
Câu 10:
Đặc điểm của nhà kho bảo quản thóc ở nước ta là:
A. Thuận tiện cho việc cơ giới hóa nhập hàng hóa
B. Thuận tiện cho việc cơ giới hóa xuất hàng hóa
C. Thuận tiện cho hoạt động của các thiết bị phục vụ bảo quản
Câu 11:
Thóc thường được bảo quản bằng mấy phương pháp?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Câu 12:
Tại sao rau quả tươi dễ bị vi sinh vật xâm nhiễm và phá hoại?
A. Do chứa nhiều chất dinh dưỡng
B. Do chứa nhiều nước
C. Cả A và B đều đúng
Câu 13:
Hãy cho biết, phương pháp bảo quản rau, hoa, quả tươi nào được áp dụng phổ biến?
A. Phương pháp bảo quản ở điều kiện bình thường
B. Phương pháp bảo quản lạnh
C. Phương pháp bảo quản bằng chiếu xạ
Câu 14:
Có mấy phương pháp bảo quản thịt?
Câu 15:
Đâu là phương pháp bảo quản thịt tốt nhất?
A. Phương pháp bảo quản lạnh
B. Hun khói
C. Đóng hộp
D. Cổ truyền
Câu 16:
Thời gian làm lạnh thịt lợn khoảng:
A. 12 giờ
B. 24 giờ
C. 32 giờ
D. 30 giờ
Câu 17:
Phương pháp làm lạnh có thể bảo quản thịt gà bao nhiêu ngày?
A. 17
B. 14
C. 28
D. 15
Câu 18:
Đối với phương pháp ướp muối thịt, đường có tác dụng gì?
A. Làm dịu vị mặn của muối ăn
B. Tạo điều kiện cho vi khuẩn lactic hoạt động
C. Kìm hãm sự phát triển của vi khuẩn gây thối thịt
Câu 19:
Có phương pháp bảo quản trứng nào?
A. Bảo quản lạnh
B. Bảo quản bằng nước vôi
C. Tạo màng mỏng trên mặt trứng
Câu 20:
Bảo quản cá bằng axit hữu cơ tức:
A. Axit lactic
B. Axit xitric
C. Axit axetic
Câu 21:
Quy trình kĩ thuật cơ bản của bảo quản lạnh cá gồm mấy bước?
Câu 22:
Theo công nghệ chế biến, có phương pháp chế biến thịt như:
A. Đóng hộp
C. Sấy khô
Câu 23:
Ở quy mô gia đình, không có phương pháp chế biến cá nào?
A. Hun khói
B. Luộc
C. Hấp
D. Rán
Câu 24:
Quy trình công nghệ làm ruốc cá có bước nào sau đây?
A. Chuẩn bị nguyên liệu
B. Hấp chín, tách bỏ xương, làm tơi
Câu 25:
Khi hấp cá để làm ruốc, người ta thường hấp ở nhiệt độ:
A. 10οC
B. 100οC
C. 1000οC
Câu 26:
Có mấy phương pháp chế biến chè mà em đã học?
A. 2
B. 4
C. 6
D. 8
Câu 27:
Có phương pháp chế biến cà phê nhân nào?
A. Chế biến ướt
B. Chế biến khô
Câu 28:
Sấy cà phê thóc đạt độ ẩm an toàn là khoảng:
A. 12%
B. 12,5% đến 13%
C. Trên 13%
D. Dưới 12%
Câu 29:
Đối với phương pháp ướp muối thịt, thành phần muối ăn chiếm khoảng:
A. 5%
B. 1%
C. 94%
Câu 30:
Đối với phương pháp ướp muối, phát biểu nào sau đây đúng?
A. Mô cơ mất 3n5%
B. Mô mỡ hao hụt nhiều
D. Mô cơ mất 5,3%
Câu 31:
Đâu là phương pháp chế biến sắn?
A. Chế biến bột sắn
B. Chế biến tinh bột sắn
C. Lên men sắn tươi để sản xuất thức ăn gia súc
Câu 32:
Câu 33:
Có phương pháp chế biến rau quả nào?
B. Sấy khô
Câu 34:
Sau quá trình xử lí nhiệt kết thúc, người ta cho không khí ra khỏi sản phẩm rau, quả bằng cách:
A. Đun nóng
B. Hút chân không
Câu 35:
Rau, quả được bảo quản tốt hơn khi ở trong môi trường không khí có hàm lượng khí CO2 là:
A. Cao
B. Thấp
C. Trung bình
Câu 36:
Sắn lát đạt độ khô cao có thể giữ được:
A. Dưới 6 tháng
B. Trên 6 tháng
C. Trên 12 tháng
D. Từ 6 đến 12 tháng
Câu 37:
Các hộ nông dân thường bảo quản củ giống theo phương pháp cổ truyền là:
A. Trên giá
B. Nơi thoáng
C. Ánh sáng tán xạ
Câu 38:
Hạt giống được làm khô bằng cách:
A. Phơi
B. Sấy
Câu 39:
Người ta chế biến thịt bằng phương pháp:
A. Luộc
B. Rán
C. Hầm
Câu 40:
Gạo thu được còn vỏ cám gọi là:
A. Gạo lật
B. Gạo lức
Câu 41:
685 Đánh giá
50%
40%
0%
Hoặc
Bạn đã có tài khoản? Đăng nhập ngay
Bằng cách đăng ký, bạn đã đồng ý với Điều khoản sử dụng và Chính sách Bảo mật của chúng tôi.
-- hoặc --
Bạn chưa có tài khoản? Đăng ký tại đây
Đăng nhập để bắt đầu sử dụng dịch vụ của chúng tôi.
Bạn chưa có tài khoản? Đăng ký
Bằng cách đăng ký, bạn đồng ý với Điều khoản sử dụng và Chính sách Bảo mật của chúng tôi.
084 283 45 85
vietjackteam@gmail.com