Trắc nghiệm Công nghệ 9 Bài 10 (có đáp án): Thực hành: Món rán (Mới nhất)

  • 376 lượt thi

  • 15 câu hỏi

  • 30 phút

Câu 1:

Câu 1. Món rán làm chín thực phẩm bằng:

Xem đáp án

Đáp án đúng: A

Giải thích: Món nấu làm chín thực phẩm trong nước, món hấp làm chín thực phẩm bằng hơi nước, món rán làm chín thực phẩm bằng chất béo.


Câu 2:

Câu 2. Món nào sau đây sử dụng lượng ít chất béo để làm chín?

Xem đáp án

Đáp án đúng: C

Giải thích: Vì các món trứng rán, bánh xèo là những món rán phủ bề mặt nên chỉ cần một lượng rất ít chất béo.


Câu 3:

Câu 3. Quy trình thực hiện món rán gồm mấy bước?

Xem đáp án

Đáp án đúng: C

Giải thích: Quy trình thực hiện món rán gồm 3 bước:

1. Chuẩn bị

2. Chế biến

3. Trình bày


Câu 4:

Câu 4. Quy trình thực hiện món rán có bước nào sau đây?

Xem đáp án

Đáp án đúng: D

Giải thích: Quy trình thực hiện món rán gồm 3 bước:

1. Chuẩn bị

2. Chế biến

3. Trình bày


Câu 5:

Câu 5. Món rán phải đảm bảo mấy yêu cầu kĩ thuật?

Xem đáp án

Đáp án đúng: C

Giải thích: Món rán phải đảm bảo 3 yêu cầu kĩ thuật là:

1. Thực phẩm giòn, xốp, ráo mỡ và chín đều

2. Hương vị thơm ngon, vừa ăn

3. Màu vàng nâu, không cháy sém


Bắt đầu thi để xem toàn bộ câu hỏi trong đề

0

Đánh giá trung bình

0%

0%

0%

0%

0%

Bình luận


Bình luận