Giải SBT Hóa 12 CTST Bài 1: Ester – Lipid có đáp án

Câu 1:

Có bao nhiêu ester có công thức phân tử là C₄H₈O₂?

A. 2.                                

B. 3.                            

C. 4.   

D. 5.

Câu 2:

Có bao nhiêu hợp chất hữu cơ đơn chức khác nhau có công thức phân tử là C₃H₆O₂?

A. 2.                                

B. 3.                            

C. 4.   

D. 5.

Câu 3:

Có 4 ester no, đơn chức, mạch hở được kí hiệu ngẫu nhiên lần lượt là X, Y, Z, T. Phân tử ester của mỗi chất nêu trên đều tạo bởi các carboxylic acid mạch không phân nhánh và ethyl alcohol. Độ tan của ester được cho ở bảng sau:

Ester	X	Y	Z	T
Độ tan (g/100g nước)	8,7	10,5	2,2	4,9

Trong 4 ester trên, ester có nhiều nguyên tử carbon nhất trong phân tử là

A. Y.                               

B. T.                           

C. X.   

D. Z.

Câu 4:

Cho 4 chất sau: butan - 1 - ol (1), butanoic acid (2), ethyl acetate (3) và pentan-2-ol (4). Chất có nhiệt độ sôi thấp nhất trong 4 chất trên là

A. (1).                             

B. (2).                         

C. (3).   

D. (4).

Câu 5:

Tính chất nào sau đây không phải là tính chất thích hợp giúp ethyl methanoate (HCOOC₂H₅) được sử dụng trong sản xuất một số loại nước hoa?

A. Khả năng dễ cháy.     

B. Có mùi thơm dễ chịu.

C. Không độc hại.          

D. Nhiệt độ sôi thấp.

Câu 6:

Ngoài sản phẩm phụ là nước, chất hữu cơ nào sau đây được hình thành từ phản ứng hóa học đã cho?

A. .                                          

B. .   

C. .                                       

D. .

Câu 7:

Aspirin là một trong những loại thuốc giảm đau, hạ sốt được sử dụng rộng rãi trên toàn thế giới. Aspirin có công thức cấu tạo như sau:

Trong điều kiện ẩm ướt, aspirin có thể bị thủy phân để tạo thành salicylic acid và acetic acid. Công thức cấu tạo nào sau đây là của salicylic acid?

A. .                                                         

B. .         

C. .                                                   

D. .

Câu 8:

Một nhóm học sinh đã thực hiện phản ứng điều chế ethyl acetate từ nguyên liệu ban đầu từ acetic acid và ethanol trong phòng thí nghiệm. Khi phản ứng kết thúc, nhóm đã thu được hỗn hợp sản phẩm gồm ethyl acetate và acetic acid, ethanol dư theo phương trình hóa học:

${\text{CH}}_{\text{3}}{\text{COOH + C}}_{\text{2}}{\text{H}}_{\text{5}}\text{OH }\stackrel{{\text{H}}^{\text{+}}{\text{,t}}^o}{\rightleftharpoons }{\text{ CH}}_{\text{3}}{\text{COOC}}_{\text{2}}{\text{H}}_{\text{5}}{\text{ + H}}_{\text{2}}\text{O}$

Vì ethyl acetate không phân cực, còn acetic acid và ethanol đều phân cực nên nhóm đã dùng dung môi hữu cơ không phân cực diethyl ether (C₂H₅OC₂H₅) để chiết ethyl acetate ra khỏi hỗn hợp sau phản ứng theo sơ đồ sau:

Cho các phát biểu sau về thí nghiệm của nhóm:

a) Diethyl ether là dung môi chiết lí tưởng trong thí nghiệm trên vì ethyl acetate tan tốt trong dung môi này, còn acetic acid và ethanol lại tan tốt trong dung môi nước.

b) Bằng phương pháp chưng cất đơn giản, ta có thể tách ethyl acetate ra khỏi dung môi diethyl ether sau khi chiết.

c) Do diethyl ether có nhiệt độ sôi thấp hơn nhiều so với ethyl acetate (34,6 ^oC so với 77,1 ^oC) nên có thể thu được ethyl acetate sau khi chiết bằng cách dùng đèn cồn đun nhẹ cho dung môi diethyl ether bay hơi.

d) Để an toàn, ta có thể dùng nước nóng liên tục tưới lên bình cầu trong phương pháp chưng cất đơn giản để tách ethyl acetate ra khỏi dung môi diethyl ether sau khi chiết.

Số phát biểu đúng là

A. 1.                   

B. 2.                   

C. 3.                   

D. 4.

Câu 9:

Nhiệt độ sôi của một số hợp chất hữu cơ được cho ở bảng dưới đây. Quan sát bảng dưới để trả lời các câu 1.9 và 1.10.

Tên gọi	Công thức cấu tạo	Phân loại	Phân tử khối	Nhiệt độ sôi (°C)
diethyl ether	?	?	?	34
ethyl formate	?	?	?	54
methyl acetate	?	?	?	57
butanal	?	?	?	76
butan-1-ol	?	?	?	118
propanoic acid	?	?	?	141

Bổ sung thông tin và hoàn thiện bảng theo mẫu trên.

Câu 10:

Nhiệt độ sôi của một số hợp chất hữu cơ được cho ở bảng dưới đây. Quan sát bảng dưới để trả lời các câu 1.9 và 1.10.

Tên gọi	Công thức cấu tạo	Phân loại	Phân tử khối	Nhiệt độ sôi (°C)
diethyl ether	?	?	?	34
ethyl formate	?	?	?	54
methyl acetate	?	?	?	57
butanal	?	?	?	76
butan-1-ol	?	?	?	118
propanoic acid	?	?	?	141

Trình bày nhận xét và giải thích về nhiệt độ sôi của carboxylic acid và alcohol so với các chất còn lại trong bảng theo mẫu.

Câu 11:

Với mỗi ester đã cho trong bảng theo mẫu sau, cho biết chúng tạo bởi từ những carboxylic acid và alcohol nào?

Câu 12:

Cho 6 hợp chất sau: HCOOH, CH₃CH₂CH₂COOH, CH₃CH₂CH₂CH₂OH, CH₃COOCH₂CH₃, CH₃CH₂CH₂CH₂CH₂OH và HCOOCH₂CH₂CH₂CH₃. Hoàn thiện bảng theo mẫu sau.

Giải thích.

Câu 13:

Thuỷ phân hoàn toàn triglyceride X thu được glycerol và 3 acid béo là lauric acid, palmitic acid và oleic acid. X có thể có bao nhiêu công thức cấu tạo?

Câu 14:

Vì sao ester có phân tử khối lớn có mùi thơm nhẹ hơn so với các ester có phân tử khối nhỏ hơn?

Câu 15:

Giải thích vì sao nước hoa cao cấp hầu như không sử dụng ester làm hương liệu. Chất tạo mùi trong nước hoa cao cấp thường là những loại hợp chất nào? Cho ví dụ.

Câu 16:

Giải thích vì sao các chất béo đều nhẹ hơn nước và không tan trong nước?

Câu 17:

Cho biết mục đích của việc hydrogen hoá chất béo lỏng thành chất béo rắn.

Câu 18:

Câu 19:

Vì sao nói chất béo là thức ăn quan trọng của con người?

Câu 20:

Vì sao trong thực tế, dầu thực vật tuy chứa chủ yếu chất béo không no nhưng lại khó bị ôi thiu hơn mỡ động vật chứa chủ yếu chất béo no?

Câu 21:

Một trong những cách làm mới lại bề mặt các vật dụng bằng gỗ đó là sử dụng sáp ong để đánh bóng. Sáp ong là một lipid với thành phần chính là myricyl palmitate. Đây là một ester có mạch không phân nhánh, công thức phân tử là C46H92O2. Viết công thức khung phân tử của myricyl palmitate.

Câu 22:

a) Viết công thức khung phân tử của stearic acid và oleic acid, biết oleic acid là acid béo omega-9, có liên kết đôi C=C ở dạng cis.

b) Dự đoán nhiệt độ nóng chảy của oleic acid và stearic acid. Giải thích.

Câu 23:

Cho bảng số liệu sau (*)

a) Viết công thức cấu tạo các chất béo trong bảng trên.

b) Dầu olive có hàm lượng các gốc oleate là 84%. Dầụ ca cao có tổng hàm lượng các gốc palmitate và stearate là 62%. Dầu nào có nhiệt độ đông đặc thấp hơn? Giải thích.