Giải SGK Hóa học 12 CTST Bài 7: Amino acid và peptide có đáp án

Câu 1:

Amino acid là đơn vị hình thành nên peptide và protein cho cơ thể.

Amino acid, peptide là gì? Chúng có cấu tạo và tính chất đặc trưng nào?

Câu 2:

Câu 3:

Quan sát Hình 7.1 và Hình 7.2, nêu đặc điểm cấu tạo phân tử amino acid. Phân tích cách đọc tên theo hệ thống.

Câu 4:

Tại sao amino acid dễ hoà tan trong nước và có nhiệt độ nóng chảy cao?

Câu 5:

Quan sát Hình 7.3, cho biết alanine tồn tại chủ yếu ở dạng ion nào trong dung dịch ở pH khác nhau.

Câu 6:

Nhận xét tính chất của glycine trong Ví dụ 2 và Ví dụ 3.

Ví dụ 2: Glycine phản ứng với dung dịch NaOH:

H₂N – CH₂ – COOH + NaOH → H₂N – CH₂ – COONa + H₂O

Ví dụ 3: Glycine phản ứng với dung dịch HCl:

H₂N – CH₂ – COOH + HCl → ClH₃N – CH₂ – COOH

Câu 7:

Câu 8:

Viết phương trình hoá học của các phản ứng chứng minh tính lưỡng tính của alanine.

Câu 9:

Trong Ví dụ 5, cho biết những nhóm chức nào của amino acid tham gia phản ứng trùng ngưng.

Ví dụ 5:

Câu 10:

Cho biết liên kết giữa các đơn vị α – amino acid trong phân tử peptide thuộc loại liên kết gì?

Câu 11:

Từ Hình 7.4, khi thay đổi vị trí amino acid trong peptide, như: Gly – Ala thành Ala – Gly thì các peptide này có cấu tạo khác nhau như thế nào?

Câu 12:

Trong Ví dụ 6, loại liên kết nào của peptide bị phá vỡ? Sản phẩm của phản ứng là gì?

Ví dụ 6: Thuỷ phân dipeptide Gly – Ala.

Câu 13:

Tiến hành thí nghiệm, quan sát và ghi nhận hiện tượng.

Câu 14:

Nêu cách phân biệt dung dịch Gly – Ala và dung dịch Ala – Gly – Val.

Câu 15:

Dựa vào đặc điểm cấu tạo, so sánh nhiệt độ nóng chảy của các chất sau: CH₃ – CH₂ – NH₂ và H₂N – CH₂ – COOH.

Câu 16:

Câu 17:

Một peptide có cấu trúc như sau:

a) Peptide trên chứa các amino acid nào? Có bao nhiêu liên kết peptide trong phân tử?

b) Viết phản ứng thuỷ phân hoàn toàn peptide đã cho trong dung dịch HCl dư và dung dịch NaOH dư.

c) Peptide này có phản ứng màu biuret không?