100 câu trắc nghiệm Cacbohidrat cơ bản (P3)

Thi Online 100 câu trắc nghiệm Cacbohidrat cơ bản

100 câu trắc nghiệm Cacbohidrat cơ bản (P3)

17712 lượt thi
20 câu hỏi
20 phút

BẮT ĐẦU LÀM BÀI

Câu 1:

Tính chất nào sau đây là không phải của glucozơ?

A. Tính chất của poliol (nhiều nhóm – OH liên tiếp)

B. Lên men tạo ancol etylic

C. Tham gia phản ứng thủy phân

D. Tính chất của nhóm andehit.

Xem đáp án

Đáp án C

Glucozơ không tham gia phản ứng thủy phân

Câu 2:

Phát biểu nào sau đây không đúng?

A. Dung dịch fructozơ hòa tan được Cu(OH)₂

B. Thủy phân (xúc tác H⁺, t^o ) saccarozơ cũng như mantozơ đều cho cùng một monosaccarit

C. Sản phẩm thủy phân xenlulozơ (xúc tác H⁺, t^o ) có thể tham gia phản ứng tráng gương

D. Dung dịch mantozơ tác dụng với Cu(OH)₂ khi đun nóng cho kết tủa Cu₂O.

Xem đáp án

Chọn đáp án B

+ Phát biểu A đúng. Vì fructozơ hòa tan được Cu(OH)₂trong môi trường kiềm.

2C₆H₁₂O₆ + Cu(OH)₂ → (C₆H₁₁O₆)₂Cu + 2H₂O

+ Phát biểu B sai. Thủy phân (xúc tác H⁺, t^o) saccarozơ axit tạo glucozơ và fructozơ.

C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O $\overset{H^{+}, t °}{\to}$ C₆H₁₂O₆ (glucozơ) + C₆H₁₂O₆(fructozơ)

Thủy phân (xúc tác H⁺, t^o) mantozơ chỉ tạo ra glucozơ

C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O $\overset{H^{+}, t °}{\to}$ 2C₆H₁₂O₆ (glucozơ)

+ Phát biểu C đúng vì sản phẩm thủy phân xenlulozơ (xúc tác H⁺, t^o ) tạo glucozơ mà glucozơ có thể tham gia phản ứng tráng gương

(C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O $\overset{H^{+}, t °}{\to}$ nC₆H₁₂O₆

+ Phát biểu D đúng. Dung dịch mantozơ tác dụng với Cu(OH)₂/OH^- khi đun nóng cho kết tủa Cu₂O.

Câu 3:

Tinh bột và xenlulozơ khác nhau ở điểm nào sau đây?

A. Phản ứng thủy phân.

B. Độ tan trong nước.

C. Thành phần phân tử.

D. Cấu trúc mạch phân tử.

Xem đáp án

Chọn đáp án C

A. Đúng.

Tinh bột và xenlulozơ có cùng dạng công thức phân tử là (C₆H₁₀O₅)_n

Tinh bột và xenlulozơ khác nhau ở cấu trúc mạch phân tử: Tinh bột gồm nhiều mắt xích α – glucozơ liên kết với nhau tạo thành 2 dạng amilozơ và amilopectin còn xenlulozơ gồm nhiều mắt xích β – glucozơ liên kết với nhau tạo thành mạch kéo dài.

B. Đúng. Mantozơ tham gia phản ứng tráng gương còn saccarozơ thì không.

C. Sai vì fructozơ và glucozơ có cùng công thức phân tử (C₆H₁₂O₆) nhưng có công thức cấu tạo khác nhau.

D. Đúng. Phân tử xenlulozơ có cấu tạo mạch không phân nhánh và có khối lượng phân tử rất lớn.

Xenlulozơ (C₆H₁₀O₅)_n là một polisaccarit, phân tử gồm nhiều gốc -glucozơ liên kết với nhau thành mạch kéo dài, có phân tử khối rất lớn, vào khoảng 2000000 đvC.

Câu 4:

Phát biểu nào sau đây là đúng?

A. Xenlulozơ và tinh bột có phân tử khối nhỏ

B. Xenlulozơ có phân tử khối nhỏ hơn tinh bột

C. Xenlulozơ và tinh bột có phân tử khối bằng nhau

D. Xenlulozơ và tinh bột đều có phân tử khối rất lớn, nhưng phân tử khối của xenlulozơ lớn hơn nhiều so với tinh bột.

Xem đáp án

Đáp án D

Xenlulozơ và tinh bột đều có phân tử khối rất lớn, nhưng phân tử khối của xenlulozơ lớn hơn nhiều so với tinh bột.

Câu 5:

Saccarozơ và mantozơ sẽ tạo sản phẩm giống nhau khi tham gia phản ứng:

A. Thủy phân.

B. Với Cu(OH)₂.

C. Với dung dịch AgNO₃/NH₃.

D. Đốt cháy hoàn toàn.

Xem đáp án

Đáp án D

Saccarozơ và mantozơ sẽ tạo sản phẩm giống nhau khi tham gia phản ứng đốt cháy hoàn toàn: C₁₂H₂₂O₁₁ + 12O_{2 $\overset{t^{°}}{\to}$}12CO₂ + 11H₂O