Khử mùi tanh của amin

🔥 Học sinh cũng đã học

53 người thi tuần này

5000 câu Trắc nghiệm tổng hợp Hóa học năm 2025 (có đáp án) - Phần 28

2.2 K lượt thi 260 câu hỏi

38 người thi tuần này

5000 câu Trắc nghiệm tổng hợp Hóa học năm 2025 (có đáp án) - Phần 27

2.2 K lượt thi 72 câu hỏi

36 người thi tuần này

5000 câu Trắc nghiệm tổng hợp Hóa học năm 2025 (có đáp án) - Phần 26

2.2 K lượt thi 237 câu hỏi

37 người thi tuần này

5000 câu Trắc nghiệm tổng hợp Hóa học năm 2025 (có đáp án) - Phần 25

2.2 K lượt thi 300 câu hỏi

42 người thi tuần này

5000 câu Trắc nghiệm tổng hợp Hóa học năm 2025 (có đáp án) - Phần 24

2.2 K lượt thi 414 câu hỏi

39 người thi tuần này

5000 câu Trắc nghiệm tổng hợp Hóa học năm 2025 (có đáp án) - Phần 23

2.2 K lượt thi 83 câu hỏi

46 người thi tuần này

5000 câu Trắc nghiệm tổng hợp Hóa học năm 2025 (có đáp án) - Phần 22

2.2 K lượt thi 132 câu hỏi

36 người thi tuần này

5000 câu Trắc nghiệm tổng hợp Hóa học năm 2025 (có đáp án) - Phần 21

2.2 K lượt thi 66 câu hỏi

Danh sách câu hỏi:

Câu 1/5

Mùi tanh của cá chủ yếu được gây nên bởi một số amin, nhiều nhất là trimetylamin. Để khử mùi tanh của cá trước khi chế biến, các đầu bếp thường dùng

A. giấm ăn

B. ancol etylic.

C. nước muối

D. nước vôi

Lời giải

Chọn A

Giấm ăn chứa axit axetic có khả năng tác dụng với amin theo phản ứng axit-bazơ, qua đó biến amin thành muối amoni, làm mất mùi tanh

Câu 2/5

Để rửa mùi tanh của cá mè (mùi tanh của amin) người ta có thể dùng:

A. $H C l .$

B. $C H_{3} C O O H$

C. $H_{2} S O_{4}$

D. $H N O_{3}$

Lời giải

Chọn B

Câu 3/5

Mùi tanh của cá là mùi của hỗn hợp các amin và một số tạp chất khác. Để khử mùi tanh của cá trước khi nấu nên sử dụng cách nào sau đây?

A. Rửa cá bằng giấm ăn loãng.

B. Rửa cá bằng dung dịch nước muối

C. Rửa cá bằng dung dịch nước vôi.

D. Rửa cá bằng dung dịch nước tro bếp

Lời giải

Chọn A

Câu 4/5

Trimetylamin là một trong các chất tạo ra mùi tanh của cá (ví dụ cá mè). Để khử tanh, chúng ta có thể sử dụng các dung dịch axit thực phẩm như: axit axetic (trong giấm), axit xitric (trong chanh),…Phương trình phản ứng của trimetylamin với axit axetic cho sản phẩm có công thức phân tử là

A. $C_{5} H_{13} O_{2} N$

B. $C_{4} H_{13} O_{2} N .$

C. $C_{6} H_{9} O_{6} N_{3} .$

D. $C_{5} H_{12} O_{2} N$

Lời giải

Chọn A

Câu 5/5

Trimetylamin là chất chủ yếu gây nên mùi tanh của cá, đặc biệt là cá mè. Tính chất, đặc điểm nào sau đây là sai về trimetylamin?

A. Có công thức phân tử là $C_{3} H_{9} N$

B. Là amin bậc ba

C. Có tên thay thế là N,N-đimetylmetanamin

D. Ở điều kiện thường là chất lỏng

Lời giải

Lớp 12

Lớp 11

Lớp 10

Ôn vào 10

Lớp 9

Lớp 8

Lớp 7

Lớp 6

Ôn vào 6

Lớp 5

Lớp 4

Lớp 3

Lớp 2

Lớp 1

Đại học

ĐGNL - ĐGTD

Tốt nghiệp THPT

Ôn vào 10

Ôn vào 6

V-ACT

HSA

TSA

SPT

Toán

Văn

Tiếng Anh

Vật lý

Hóa học

Sinh học

Lịch sử

Địa lý

Giáo dục Kinh tế và Pháp luật

Tin học

Công nghệ

Toán

Văn

Tiếng Anh

Lịch sử

Toán

Toán

Toán

Văn

Tiếng Anh

Vật lý

Hóa học

Sinh học

Khoa học tự nhiên

Tin học

Lịch sử

Địa lí

Toán

Toán

Toán

Văn

Tiếng Anh

Toán

Văn

Tiếng Anh

Khoa học tự nhiên

Lịch sử & Địa lí

Giáo dục công dân

Tin học

Tiếng Việt

Tiếng Anh

Khử mùi tanh của amin

🔥 Học sinh cũng đã học

5000 câu Trắc nghiệm tổng hợp Hóa học năm 2025 (có đáp án) - Phần 28

5000 câu Trắc nghiệm tổng hợp Hóa học năm 2025 (có đáp án) - Phần 27

5000 câu Trắc nghiệm tổng hợp Hóa học năm 2025 (có đáp án) - Phần 26

5000 câu Trắc nghiệm tổng hợp Hóa học năm 2025 (có đáp án) - Phần 25

5000 câu Trắc nghiệm tổng hợp Hóa học năm 2025 (có đáp án) - Phần 24

5000 câu Trắc nghiệm tổng hợp Hóa học năm 2025 (có đáp án) - Phần 23

5000 câu Trắc nghiệm tổng hợp Hóa học năm 2025 (có đáp án) - Phần 22

5000 câu Trắc nghiệm tổng hợp Hóa học năm 2025 (có đáp án) - Phần 21

Danh sách câu hỏi:

Mùi tanh của cá chủ yếu được gây nên bởi một số amin, nhiều nhất là trimetylamin. Để khử mùi tanh của cá trước khi chế biến, các đầu bếp thường dùng

Để rửa mùi tanh của cá mè (mùi tanh của amin) người ta có thể dùng:

Mùi tanh của cá là mùi của hỗn hợp các amin và một số tạp chất khác. Để khử mùi tanh của cá trước khi nấu nên sử dụng cách nào sau đây?

Trimetylamin là chất chủ yếu gây nên mùi tanh của cá, đặc biệt là cá mè. Tính chất, đặc điểm nào sau đây là sai về trimetylamin?

Đăng ký