Trắc nghiệm tổng hợp ôn thi tốt nghiệp THPT môn Hóa Bài 4. Tính chất hoá học của carbohydrate có đáp án

Câu 1:

Để chứng minh trong phân tử của glucose có nhiều nhóm hydroxy liền kề, người ta cho dung dịch glucose phản ứng với

Câu 2:

Chất nào sau đây có phản ứng tráng bạc? 

Câu 3:

Trong công nghiệp thực phẩm, saccharose được sử dụng phổ biến làm nguyên liệu để sản xuất bánh kẹo, nước giải khát,... Phát biểu nào sau đây là sai? 

Câu 4:

Cho các chất: ethyl alcohol, glycerol, glucose và formic acid. Số chất tác dụng được với \({\rm{Cu}}{({\rm{OH}})_2}\) là 

Câu 5:

Cho dãy phản ứng hoá học sau:

${\text{CO}}_2\stackrel{\left(1\right)}{\to }\left({\text{C}}_6{\text{H}}_{10}{\text{O}}_5\right)\text{n}\stackrel{\left(2\right)}{\to }{\text{C}}_{12}{\text{H}}_{22}{\text{O}}_{11}\stackrel{\left(3\right)}{\to }{\text{C}}_6{\text{H}}_{12}{\text{O}}_6\stackrel{\left(4\right)}{\to }{\text{C}}_2{\text{H}}_5\text{OH}$

Các giai đoạn có thể thực hiện nhờ xúc tác acid là

Câu 6:

Có các phản ứng sau: phản ứng tráng bạc (1); phản ứng tạo màu với dung dịch \({{\rm{I}}_2}(2)\); phản ứng với \({\rm{Cu}}{({\rm{OH}})_2}\) tạo dung dịch xanh lam (3); phản ứng thuỷ phân (4); phản ứng với \({\rm{Cu}}{({\rm{OH}})_2}\) tạo \({\rm{C}}{{\rm{u}}_2}{\rm{O}}(5).\) Tinh bột có phản ứng nào trong các phản ứng trên?

Câu 7:

Carbohydrate Z tham gia chuyển hoá sau:

Vậy Z không thể là chất nào dưới đây?

Câu 8:

Cho sơ đồ: Tinh bột \( \to {{\rm{A}}_1} \to {{\rm{A}}_2} \to {{\rm{A}}_3}\left( {\;{{\rm{A}}_1},\;{{\rm{A}}_2}} \right.\) và \({{\rm{A}}_3}\) là các chất có ứng dụng trong chế biến thực phẩm, đồ uống,...). Các chất \({{\rm{A}}_1},\;{{\rm{A}}_2},\;{{\rm{A}}_3}\) có công thức lần lượt là 

Câu 9:

Cho các chất: glucose, saccharose, cellulose, fructose và tinh bột. Số chất đều có phản ứng tráng bạc và phản ứng khử \({\rm{Cu}}{({\rm{OH}})_2}/{\rm{O}}{{\rm{H}}^ - }\)thành \({\rm{C}}{{\rm{u}}_2}{\rm{O}}\) là 

Câu 10:

Cho sơ đồ:

${\text{CO}}_2\stackrel{\left(1\right)}{\to }\left({\text{C}}_6{\text{H}}_{10}{\text{O}}_5\right)\text{n}\stackrel{\left(2\right)}{\to }{\text{C}}_6{\text{H}}_{12}{\text{O}}_6\stackrel{\left(3\right)}{\to }{\text{C}}_2{\text{H}}_5\text{OH}\stackrel{\left(4\right)}{\to }{\text{CH}}_3\text{COOH}$

Tên gọi của phản ứng nào sau đây là không đúng?

Câu 11:

Thuốc thử nào sau đây được dùng để nhận biết tinh bột? 

Câu 12:

Phát biểu nào sau đây không đúng? 

Câu 13:

Dùng thuốc thử Tollens, đun nóng có thể phân biệt được cặp chất nào sau đây? 

Câu 14:

Trong một nhà máy sản xuất cồn công nghiệp, người ta dùng nguyên liệu là mùn cưa chứa 50% cellulose để sản xuất ethyl alcohol, biết hiệu suất toàn bộ quá trình là 35%. Để sản xuất 10000 lít cồn \({96^o }\) thì khối lượng mùn cưa cần dùng là bao nhiêu? Biết khối lượng riêng của ethyl alcohol là \(0,8{\rm{gam}}/{\rm{mL}}.\) 

Câu 15:

Người ta dùng 1 tấn bột sắn (có \(85\% \) tinh bột về khối lượng) để sản xuất cồn. Khối lượng riêng của ethanol nguyên chất là \(0,8\;{\rm{g}}/{\rm{ml}}\). Biết hiệu suất của toàn bộ quá trình này là \(40\% \). Thể tích cồn \({95^o}\) điều chế được là 

Câu 16:

Khối lượng glucose cần dùng để điều chế 1 lít rượu \({40^o }\) (khối lượng riêng của ethanol là \(0,8\;{\rm{g}}/{\rm{ml}}\)) với hiệu .suất 45% là 

Câu 17:

Text 1

a. Glucose và saccharose đều là các monosaccharide.

Câu 18:

Text 1

b. Trong dung dịch, glucose và fructose đều hoà \tan được \({\rm{Cu}}{({\rm{OH}})_2}.\)

Câu 19:

Text 1

c. Glucose và saccharose đều có phản ứng tráng bạc.

Câu 20:

Text 1

d. Glucose và fructose là đồng phân cấu tạo của nhau.

Câu 21:

Text 1

a. Glucose là chất rắn, có vị ngọt.

Câu 22:

Text 1

b. Phân tử amylopectin có cấu trúc mạch phân nhánh.

Câu 23:

Text 1

c. Trong mật ong có chứa nhiều fructose.

Câu 24:

Text 1

d. Tinh bột là nguồn lương thực cơ bản của con người.

Câu 25:

Text 1

a. Dung dịch fructose hoà tan được \({\rm{Cu}}{({\rm{OH}})_2}\) và làm mất màu nước bromine.

Câu 26:

Text 1

b. Thuỷ phân (xúc tác \({{\rm{H}}^ + },{t^o }\)) saccharose cũng như maltose đều chỉ thu được một monosaccharide.

Câu 27:

Text 1

c. Sản phẩm thuỷ phân đến cùng cellulose (xúc tác \({{\rm{H}}^ + },{{\rm{t}}^o }\)) có phản ứng tráng bạc.

Câu 28:

Text 1

d. Dung dịch maltose tác dụng với \({\rm{Cu}}{({\rm{OH}})_2}\) khi đun nóng cho kết tủa \({\rm{C}}{{\rm{u}}_2}{\rm{O}}.\)

Câu 29:

Text 1

a. Cellulose và tinh bột đều là các polysaccharide có trong tự nhiên.

Câu 30:

Text 1

b. Tinh bột gồm amylose và amylopectin.

Câu 31:

Text 1

c. Cellulose tan trong dung dịch chứa phức chất của \({\rm{C}}{{\rm{u}}^{2 + }}\) với ammonia.

Câu 32:

Text 1

d. Glucose phản ứng với methyl alcohol (có mặt khí HCl) tạo nhóm-OH hemiacetal.

Câu 33:

Text 2

a. Cả bốn chất đều tan trong nước.

Câu 34:

Text 2

b. Chỉ có hai chất có thể bị thuỷ phân.

Câu 35:

Text 2

c. Cả bốn chất đều phản ứng với \({\rm{Cu}}{({\rm{OH}})_2}.\)

Câu 36:

Text 2

d. Trừ cellulose, ba chất còn lại đều có phản ứng tráng bạc.

Câu 37:

Text 3

a. Y không tan trong nước.

Câu 38:

Text 3

b. Y có phản ứng tráng bạc.

Câu 39:

Text 3

c. X và Y là đồng phân cấu tạo.

Câu 40:

Text 3

d. X có tính chất của alcohol đa chức.

Câu 41:

Cho các chất sau: ethyl acetate, cellulose, glucose, tinh bột, saccharose, maltose, fructose, tristearin. Trong điều kiện thích hợp, có bao nhiêu chất tham gia phản ứng thuỷ phân?

Câu 42:

Đem thuỷ phân 1 kg tinh bột sắn (khoai mi) chứa 80% tinh bột trong môi trường acid. Nếu hiệu suất phản ứng là 37,5%, thì khối lượng glucose thu được sau phản ứng là bao nhiêu gam? (Làm tròn kết quả đến hàng đơn vị)

Câu 43:

Từ 10 kg gạo nếp (có 75% tinh bột), khi lên men sẽ thu được bao nhiêu lít cồn \({96^o }\) ? Biết rằng hiệu suất của quá trình lên men đạt 40% và khối lượng riêng của \({{\rm{C}}_2}{{\rm{H}}_5}{\rm{OH}}\) là \({\rm{D}} = 0,789\;{\rm{g}}/{\rm{mL}}.\) (Làm tròn kết quả đến hàng phần trăm)

Câu 44:

Để sản xuất ethyl alcohol, người ta dùng nguyên liệu là mùn cưa và vỏ bào từ gỗ chứa 50% cellulose. Nếu muốn điều chế 100 kg ethyl alcohol, hiệu suất quá trình là 35 %, thì khối lượng nguyên liệu mà nhà máy đó cần dùng là bao nhiêu kg? (Làm tròn kết quả đến hàng đơn vị)