100+ câu Trắc nghiệm Công nghệ chế biến đường mía và bánh kẹo có đáp án - Phần 2

Hai quy trình như nhau

Quy trình carbonat mau ngả vàng hơn

Tùy điều kiện bảo quản

Quy trình sulphit mau ngả vàng hơn

Không cần bổ sung thêm, trong nước mía có đủ 200-250mg/L

Cần bổ sung thêm đến 650mg/L

Trong nước mía có khoảng 100 - 300mg/L, bổ sung thêm đến 400 - 450mg/L

Không cần bổ sung thêm, trong nước mía có đủ 500-650mg/L

3

1 và 3

2 và 3

1

Bã lọc bùn sẽ được hoàn lưu một phần vào bùn để trợ lọc

Khi lọc bằng trống quay chân không, nhiệt độ càng cao, độ nhớt càng giảm nên cần tăng nhiệt độ đến nhiệt độ sôi

Lọc bằng phương pháp trống quay chân không sẽ có hiệu suất và năng suất cao hơn lọc bằng máy lọc khung bản

Lọc bằng trống quay chân không cần bổ sung thêm bột trợ lọc là đất hoạt tính

Lượng Ca2+ hòa tan trong dung dịch nước mía trong của quá trình kiềm hóa nhẹ và kiềm hóa mạnh khác biệt nhau

Mục đích của sulfit hóa lần 1 và lần 2 đều như nhau là để kết tủa tách loại ion Ca2+

Lượng đường bị tổn thất do thủy phân trong quá trình kiềm hóa mạnh nhiều hơn

Lượng Mg2+ hòa tan trong dung dịch nước đường tinh lọc của quá trình kiềm hóa nhẹ và kiềm hóa mạnh tương tự nhau

Hai quy trình bằng nhau

Quy trình sulphit hóa acid cao hơn

Tùy điều kiện phản ứng

Quy trình sulphit hóa kiềm cao hơn

Thêm anion để tạo tủa

Tẩy màu và thêm anion để tạo tủa

Tẩy màu

Kiềm hóa

Quá trình lắng trong nước mía sẽ nhanh hơn khi đun sôi nước mía để giảm nhớt

Quá trình lắng trong nước mía sẽ nhanh hơn khi bổ sung bột trợ lọc tích điện dương

Quá trình lắng trong nước mía để sản xuất đường RE thì cần giữ pH = 7.0 để tránh thủy phân đường saccharose

Trong quá trình lắng trong nước mía không xảy ra quá trình thủy phân saccharose

Như nhau

Dài hơn

Ngắn hơn

1 và 3

1

2 và 3

3

Để tách loại các ion tan trong nước mà không thể kết tủa bởi pH

Để cô đặc nước mía

Sau khi qua cột anionit pH nước mía sẽ giảm

Sau khi qua cột cationit nồng độ [H+] trong nước mía sẽ giảm

1,2,3,4,5 và 6

1,4 và 6

1, 3 và 5

1,3, 4 và 5

Cationit trước, anionit sau, nhiệt độ 90oC

Cationit trước, anionit sau, nhiệt độ 30oC

Anionit trước, cationit sau, nhiệt độ 30oC

Anionit trước, cationit sau, nhiệt độ 90oC

Hai quy trình như nhau

Quy trình carbonat

Quy trình sulphit

Tùy điều kiện sản xuất

Giảm diện tích hạt keo gây keo tụ

Tăng diện tích hạt keo gây keo tụ

Phá vỡ lớp vỏ hydrat của hạt keo tạo điều kiện keo tụ

Hình thành lớp vỏ hydrat ở hạt keo gây keo tụ

Quy trình sulphit hóa acid cao hơn

Quy trình sulphit hóa kiềm cao hơn

Tùy điều kiện phản ứng

Hai quy trình bằng nhau

2 & 3

1 & 2

3 & 1

1, 2 & 3

Quy trình sulphit hóa acid cao hơn

Tùy điều kiện phản ứng

Hai quy trình bằng nhau

Quy trình sulphit hóa kiềm cao hơn

Mật nguyên

Mật rửa

Hai loại mật là mật rửa và mật nguyên

Hỗn hợp mật rửa và mật nguyên