130 Câu hỏi trắc nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm có đáp án - Phần 4

47 người thi tuần này 4.6 9.4 K lượt thi 25 câu hỏi 45 phút

🔥 Đề thi HOT:

2140 người thi tuần này

1550+ câu trắc nghiệm Tài chính tiền tệ có đáp án - Phần 1

107.2 K lượt thi 50 câu hỏi

2036 người thi tuần này

2000+ câu Trắc nghiệm tổng hợp Triết học có đáp án - Chương 1: Khái lược về triết học

24.4 K lượt thi 62 câu hỏi

1955 người thi tuần này

2000+ câu Trắc nghiệm tổng hợp Triết học có đáp án (Phần 1)

24.3 K lượt thi 295 câu hỏi

1880 người thi tuần này

660 câu trắc nghiệm Lịch sử Đảng có đáp án (Phần 1)

12.2 K lượt thi 30 câu hỏi

1490 người thi tuần này

460 câu trắc nghiệm Tâm lý học có đáp án (Phần 1)

13.9 K lượt thi 30 câu hỏi

1455 người thi tuần này

500 câu trắc nghiệm Cơ sở văn hóa Việt Nam có đáp án (Phần 1)

18.4 K lượt thi 30 câu hỏi

1407 người thi tuần này

550 câu Trắc nghiệm tổng hợp Pháp luật đại cương có đáp án - Chương 1

10.5 K lượt thi 41 câu hỏi

1386 người thi tuần này

1800+ câu hỏi trắc nghiệm Hóa Sinh có đáp án - Phần 1

40.1 K lượt thi 50 câu hỏi

Đề thi liên quan:

750 câu trắc nghiệm Y sinh học di truyền có đáp án

28802 lượt thi

Thi ngay

1400 câu trắc nghiệm Mô học đại cương có đáp án

35844 lượt thi

Thi ngay

350 câu trắc nghiệm Miễn dịch học có đáp án

31540 lượt thi

Thi ngay

500 câu Trắc nghiệm tổng hợp Miễn dịch có đáp án

1676 lượt thi

Thi ngay

1000 câu trắc nghiệm Bệnh học truyền nhiễm có đáp án

25326 lượt thi

Thi ngay

1000+ câu Trắc nghiệm Huyết học - Truyền máu có đáp án

24194 lượt thi

Thi ngay

270 câu trắc nghiệm Răng - Hàm - Mặt có đáp án

9688 lượt thi

Thi ngay

1150 câu hỏi trắc nghiệm Bệnh lý học có đáp án

16915 lượt thi

Thi ngay

200+ câu trắc nghiệm Gây mê hôi sức có đáp án

6990 lượt thi

Thi ngay

470 câu trắc nghiệm Chuẩn đoán hình ảnh có đáp án

23929 lượt thi

Thi ngay

Danh sách câu hỏi:

Câu 1:

Phụ gia thực phẩm sử dụng để sản xuất nước giải khát phải đáp ứng các điều kiện sau:

A. Trong danh mục được phép sử dụng

B. Trong giới hạn cho phép

C. Đúng loại thực phẩm

D. Cả 3 trường hợp trên

Xem đáp án

Câu 2:

Nhà hàng kinh doanh bia hơi phải đảm bảo các điều kiện nào?

A. Trần nhà phẳng, sáng màu, làm bằng vật liệu bền, chắc, không bị dột, thấm nước, không rạn nứt, rêu mốc, đọng nước và dính bám các chất bẩn

B. Khu vực vệ sinh của cơ sở phải được bố trí ngăn cách với khu vực kinh doanh thực phẩm

C. Tất cả các trường hợp trên

Xem đáp án

Câu 3:

Nhân viên xuất bán bia hơi phải:

A. Có trang phục bảo hộ

B. Có Giấy xác nhận đã được tập huấn kiến thức về ATTP

C. Cả 2 trường hợp trên

Xem đáp án

Câu 4:

Cơ sở sản xuất dầu thực vật có công suất thiết kế từ 50.000 tấn sản phẩm/năm trở lên do cơ quan có thẩm quyền nào cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP?

A. Bộ Công Thương

B. Sở Công Thương tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương

C. UBND cấp tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương

Xem đáp án

Câu 5:

Sản phẩm bia hơi được bán và sử dụng trong ngày phải công bố hợp quy trước khi lưu thông trên thị trường?

A. Đúng

B. Sai

Xem đáp án

Câu 6:

Dầu thực vật nào thuộc phạm vi quản lý của Bộ Công Thương?

A. Dầu hạt vừng (mè), dầu cám gạo, dầu đậu tương, dầu lạc, dầu ô liu, dầu cọ

B. Dậu hạt hướng dương, dầu cây rum, dầu hạt bông, dầu dừa, dầu hạt cọ, dầu hạt cải, dầu hạt lanh, dầu thầu dầu

C. Cả 2 trường hợp trên

Xem đáp án

Câu 7:

Ánh sáng mặt trời chiếu trực tiếp vào sản phẩm dầu ăn có thể làm biến đổi chất lượng hoặc hỏng sản phẩm

A. Đúng

B. Sai

Xem đáp án

Câu 8:

Có thể sử dụng dầu thực vật đã chiên (rán) nhiều lần để chế biến thực phẩm

A. Đúng

B. Sai

Xem đáp án

Câu 9:

Cơ sở kinh doanh thực phẩm phải bảo đảm yêu cầu:

A. Không bị ngập nước

B. Không bị ảnh hưởng từ các khu vực ô nhiễm

C. Có hệ thống thoát nước thải khép kín

D. Tất cả các yêu cầu trên

Xem đáp án

Câu 10:

Cơ quan có thẩm quyền của ngành Công Thương cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cũng là cơ quan cấp Giấy xác nhận nội dung quảng cáo thực phẩm thuộc trách nhiệm quản lý của Bộ Công Thương

A. Đúng

B. Sai

Xem đáp án

Câu 11:

Trong quá trình sản xuất dầu thực vật, việc kiểm soát dư lượng thuốc bảo vệ thực vật có trong hạt nguyên liệu

A. Là cần thiết

B. Không cần thiết

Xem đáp án

Câu 12:

Bao bì (chai, can, túi nhựa, phuy) chứa đựng dầu thực vật được phép tái sử dụng nhiều lần để chứa đựng dầu thực vật thành phẩm

A. Đúng

B. Sai

Xem đáp án

Câu 13:

Cơ sở kinh doanh thực phẩm phải đảm bảo:

A. Có phòng thay đồ bảo hộ riêng

B. Phòng thay đồ bảo hộ có thể sử dụng chung với nhà vệ sinh

C. Phòng thay đồ bảo hộ có thể sử dụng chung với kho chứa sản phẩm

Xem đáp án

Câu 14:

Thiết bị kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm tại cơ sở kinh doanh thực phẩm phải:

A. Được thay mới thường xuyên

B. Bảo đảm độ chính xác và được kiểm định định kỳ theo quy định

Xem đáp án

Câu 15:

Bánh Bích quy sản phẩm cần được bao gói:

A. Trong các bao bì bằng giấy chống ẩm hoặc trong các túi chống ẩm nhằm giữ cho bánh không bị ỉu, mất độ giòn, giảm giá trị cảm quan của bánh

B. Trong các bao bì được thiết kế đẹp mắt, tiện lợi nhằm tăng giá trị cảm quan của sản phẩm

C. Các ý trên đều đúng

Xem đáp án

Câu 16:

Yếu tố nào sau đây có thể làm biến đổi chất lượng hoặc làm hỏng sản phẩm Bánh, kẹo trong qúa trình chế biến?

A. Tác nhân sinh học

B. Tác nhân vật lý

C. Tác nhân hóa học

D. Tất cả các trường hợp trên

Xem đáp án

Câu 17:

Khu vực vệ sinh của cơ sở kinh doanh thực phẩm:

A. Có thể đặt chung tại khu vực kinh doanh thực phẩm

B. Phải ngăn cách với khu vực kinh doanh thực phẩm và có bảng chỉ dẫn “Rửa tay sau khi đi vệ sinh” ở nơi dễ nhìn thấy

C. Có thể đặt chung tại khu vực vệ sinh trang thiết bị, dụng cụ kinh doanh thực phẩm

Xem đáp án

Câu 18:

Nước thải trong quá trình chế biến tinh bột:

A. Phải được thu gom và xử lý

B. Không phải xử lý

C. Cần xử lý hay không tùy vào loại tinh bột sản xuất ra

Xem đáp án

Câu 19:

Bánh kem có thể vận chuyển và bày bán ở điều kiện:

A. Nhiệt độ, ánh sáng bình thường

B. Duy trì ở nhiệt độ thấp dưới 100C

Xem đáp án

Câu 20:

Văn bản chứng minh nguồn gốc, xuất xứ của thực phẩm trong quá trình kinh doanh gồm:

A. Hợp đồng trách nhiệm cung cấp hàng hóa hoặc Giấy tiếp nhận công bố hợp quy hoặc giấy xác nhận công bố phù hợp với quy định an toàn thực phẩm

B. Tên và địa chỉ của cơ sở sản xuất đã ghi trên nhãn sản 13 phẩm

C. Giấy phép kinh doanh của cơ sở kinh doanh sản phẩm

Xem đáp án

Câu 21:

Khi sản xuất và kinh doanh các loại bánh tươi (có thời gian bảo quản ngắn), các nhân viên bán hàng cần phải đội mũ bảo hộ và đeo gang tay

A. Đúng

B. Sai

Xem đáp án

Câu 22:

Kho bảo quản bánh kẹo bao gói sẵn phục vụ kinh doanh phải đáp ứng yêu cầu nào?

A. Có hệ thống chống gián, chuột và các động vật gây hại khác

B. Không cần phải có hệ thống chống gián, chuột và các động vật gây hại khác vì sản phẩm đã được bao gói sẵn

Xem đáp án

Câu 23:

Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống cần phải đáp ứng những nhóm điều kiện nào sau đây để đảm bảo an toàn thực phẩm?

A. Điều kiện về cơ sở

B. Điều kiện về trang thiết bị, dụng cụ

C. Điều kiện về con người

D. Cả 3 điều kiện trên

Xem đáp án

Câu 24:

Cơ quan y tế nào có thẩm quyền cấp Giấy xác nhận đủ sức khỏe?

A. Cơ sở y tế từ cấp quận, huyện và tương đương trở lên

B. Bắt kỳ cơ sở y tế nào

Xem đáp án

Câu 25:

Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm sẽ bị thu hồi trong trường hợp nào sau đây?

A. Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống không hoạt động ngành nghề kinh doanh dịch vụ đã đăng ký

B. Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống vi phạm hành chính trong lĩnh vực an toàn thực phẩm

C. Cả a và b đúng

D. Cả a và b sai

Xem đáp án

4.6

1887 Đánh giá

50%

40%

130 Câu hỏi trắc nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm có đáp án - Phần 4

🔥 Đề thi HOT:

1550+ câu trắc nghiệm Tài chính tiền tệ có đáp án - Phần 1

2000+ câu Trắc nghiệm tổng hợp Triết học có đáp án - Chương 1: Khái lược về triết học

2000+ câu Trắc nghiệm tổng hợp Triết học có đáp án (Phần 1)

660 câu trắc nghiệm Lịch sử Đảng có đáp án (Phần 1)

460 câu trắc nghiệm Tâm lý học có đáp án (Phần 1)

500 câu trắc nghiệm Cơ sở văn hóa Việt Nam có đáp án (Phần 1)

550 câu Trắc nghiệm tổng hợp Pháp luật đại cương có đáp án - Chương 1

1800+ câu hỏi trắc nghiệm Hóa Sinh có đáp án - Phần 1

Đề thi liên quan:

750 câu trắc nghiệm Y sinh học di truyền có đáp án

1400 câu trắc nghiệm Mô học đại cương có đáp án

350 câu trắc nghiệm Miễn dịch học có đáp án

500 câu Trắc nghiệm tổng hợp Miễn dịch có đáp án

1000 câu trắc nghiệm Bệnh học truyền nhiễm có đáp án

1000+ câu Trắc nghiệm Huyết học - Truyền máu có đáp án

270 câu trắc nghiệm Răng - Hàm - Mặt có đáp án

1150 câu hỏi trắc nghiệm Bệnh lý học có đáp án

200+ câu trắc nghiệm Gây mê hôi sức có đáp án

470 câu trắc nghiệm Chuẩn đoán hình ảnh có đáp án

Danh sách câu hỏi:

Phụ gia thực phẩm sử dụng để sản xuất nước giải khát phải đáp ứng các điều kiện sau:

Nhà hàng kinh doanh bia hơi phải đảm bảo các điều kiện nào?

Nhân viên xuất bán bia hơi phải:

Cơ sở sản xuất dầu thực vật có công suất thiết kế từ 50.000 tấn sản phẩm/năm trở lên do cơ quan có thẩm quyền nào cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP?

Sản phẩm bia hơi được bán và sử dụng trong ngày phải công bố hợp quy trước khi lưu thông trên thị trường?

Dầu thực vật nào thuộc phạm vi quản lý của Bộ Công Thương?

Ánh sáng mặt trời chiếu trực tiếp vào sản phẩm dầu ăn có thể làm biến đổi chất lượng hoặc hỏng sản phẩm

Có thể sử dụng dầu thực vật đã chiên (rán) nhiều lần để chế biến thực phẩm

Cơ sở kinh doanh thực phẩm phải bảo đảm yêu cầu:

Cơ quan có thẩm quyền của ngành Công Thương cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cũng là cơ quan cấp Giấy xác nhận nội dung quảng cáo thực phẩm thuộc trách nhiệm quản lý của Bộ Công Thương

Trong quá trình sản xuất dầu thực vật, việc kiểm soát dư lượng thuốc bảo vệ thực vật có trong hạt nguyên liệu

Bao bì (chai, can, túi nhựa, phuy) chứa đựng dầu thực vật được phép tái sử dụng nhiều lần để chứa đựng dầu thực vật thành phẩm

Cơ sở kinh doanh thực phẩm phải đảm bảo:

Thiết bị kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm tại cơ sở kinh doanh thực phẩm phải:

Bánh Bích quy sản phẩm cần được bao gói:

Yếu tố nào sau đây có thể làm biến đổi chất lượng hoặc làm hỏng sản phẩm Bánh, kẹo trong qúa trình chế biến?

Khu vực vệ sinh của cơ sở kinh doanh thực phẩm:

Nước thải trong quá trình chế biến tinh bột:

Bánh kem có thể vận chuyển và bày bán ở điều kiện:

Văn bản chứng minh nguồn gốc, xuất xứ của thực phẩm trong quá trình kinh doanh gồm:

Khi sản xuất và kinh doanh các loại bánh tươi (có thời gian bảo quản ngắn), các nhân viên bán hàng cần phải đội mũ bảo hộ và đeo gang tay

Kho bảo quản bánh kẹo bao gói sẵn phục vụ kinh doanh phải đáp ứng yêu cầu nào?

Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống cần phải đáp ứng những nhóm điều kiện nào sau đây để đảm bảo an toàn thực phẩm?

Cơ quan y tế nào có thẩm quyền cấp Giấy xác nhận đủ sức khỏe?

Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm sẽ bị thu hồi trong trường hợp nào sau đây?

CHỌN BỘ SÁCH BẠN MUỐN XEM

Đăng ký

Đăng nhập

Quên mật khẩu