130 Câu hỏi trắc nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm có đáp án - Phần 2

8611 lượt thi 25 câu hỏi 45 phút

Đề thi liên quan:

750 câu trắc nghiệm Y sinh học di truyền có đáp án

22067 lượt thi

Thi ngay

1400 câu trắc nghiệm Mô học đại cương có đáp án

31964 lượt thi

Thi ngay

350 câu trắc nghiệm Miễn dịch học có đáp án

27960 lượt thi

Thi ngay

Trắc nghiệm tổng hợp Miễn dịch có đáp án

700 lượt thi

Thi ngay

1000 câu trắc nghiệm Bệnh học truyền nhiễm có đáp án

21951 lượt thi

Thi ngay

1000+ câu Trắc nghiệm Huyết học - Truyền máu có đáp án

21114 lượt thi

Thi ngay

270 câu trắc nghiệm Răng - Hàm - Mặt có đáp án

8574 lượt thi

Thi ngay

1150 câu hỏi trắc nghiệm Bệnh lý học có đáp án

14764 lượt thi

Thi ngay

200+ câu trắc nghiệm Gây mê hôi sức có đáp án

6358 lượt thi

Thi ngay

470 câu trắc nghiệm Chuẩn đoán hình ảnh có đáp án

21368 lượt thi

Thi ngay

Danh sách câu hỏi:

Câu 1:

Cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm bị thu hồi giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm trong trường hợp nào?

A. Không hoạt động ngành nghề kinh doanh thực phẩm đã đăng ký

B. Có quyết định của cơ quan nhà nước có thẩm quyền chuyển đổi ngành nghề kinh doanh tại cơ sở cũ

C. Bị tước quyền sử dụng Giấy chứng nhận theo quy định của pháp luật về xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực an toàn thực phẩm

D. Cả 3 trường hợp trên

Xem đáp án

Câu 1:

Người trực tiếp chế biến thực phẩm phải thực hiện:

A. Rửa sạch tay trước khi chế biến thực phẩm

B. Rửa sạch tay sau khi đi vệ sinh

C. Cả hai trường hợp trên

Xem đáp án

Câu 2:

Trong quá trình chế biến thực phẩm, người trực tiếp chế biến không được?

A. Khạc nhổ

B. Ăn kẹo cao su

C. Cả hai trường hợp trên

Xem đáp án

Câu 3:

Người đang mắc các bệnh viêm đường hô hấp cấp tính, lao tiến triển có được phép tham gia sản xuất, chế biến thực phẩm không?

A. Có

B. Không

Xem đáp án

Câu 4:

Người trực tiếp sản xuất thực phẩm đang mắc các bệnh truyền nhiễm qua đường tiêu hóa, bị tiêu chảy cấp có được tiếp tục làm việc hay không?

A. Vẫn làm việc bình thường

B. Nghỉ việc và chữa bệnh khi nào khỏi thì tiếp tục làm việc

Xem đáp án

Câu 5:

Người trực tiếp sản xuất thực phẩm đang mắc các bệnh viêm da nhiễm trùng cấp tính có được tiếp tục làm việc hay không?

A. Vẫn làm việc bình thường mà chỉ cần đi găng tay, đeo khẩu trang

B. Nghỉ việc và chữa bệnh khi nào khỏi thì tiếp tục làm việc

Xem đáp án

Câu 6:

Trong quá trình chế biến thực phẩm, người trực tiếp chế biến thực phẩm có được đeo đồng hồ, nhẫn và các đồ trang sức khác không?

A. Có

B. Không

Xem đáp án

Câu 7:

Người trực tiếp sản xuất thực phẩm có thể để móng tay dài, sơn móng tay?

A. Đúng

B. Sai

Xem đáp án

Câu 8:

Khu vực sản xuất thực phẩm không cần thiết phải cách biệt với với nguồn ô nhiễm như: cống rãnh, rác thải, công trình vệ sinh, khu vực sản xuất công nghiệp, khu vực nuôi gia súc, gia cầm

A. Đúng

B. Sai

Xem đáp án

Câu 9:

Nguyên liệu, bao bì, thành phẩm thực phẩm có được bảo quản chung trong cùng một khu vực không?

A. Đúng

B. Sai

Xem đáp án

Câu 10:

Trần tối thiểu là bao nhiêu?

A. Đúng

B. Sai

Xem đáp án

Câu 11:

Nền tối thiểu là bao nhiêu?

A. 15cm

B. 30cm

Xem đáp án

Câu 12:

Có được phép sử dụng động vật chết do bệnh, dịch để làm nguyên liệu chế biến thực phẩm không?

A. Có

B. Không

Xem đáp án

Câu 13:

Các biểu hiện chủ yếu nào sau đây thì được cho là bị ngộ độc thực phẩm do thực phẩm bị ôi thiu?

A. Đau bụng, buồn nôn, nôn, tiêu chảy, đau đầu

B. Ho, sổ mũi, khó thở, hắt hơi, đau đầu

Xem đáp án

Câu 14:

Cơ sở kinh doanh thực phẩm phải đáp ứng những nhóm điều kiện nào sau đây?

A. Điều kiện về cơ sở

B. Điều kiện về trang thiết bị, dụng cụ

C. Điều kiện về con người

D. Cả 3 trường hợp trên

Xem đáp án

Câu 15:

Nguy cơ thực phẩm bị ô nhiễm là do yếu tố nào?

A. Hóa học

B. Sinh học

C. Vật lý

D. Cả 3 trường hợp trên

Xem đáp án

Câu 16:

Biện pháp nào sau đây được sử dụng để diệt các loại vi khuẩn gây bệnh thông thường?

A. Sử dụng nhiệt độ cao (nấu ở nhiệt độ sôi ít nhất 3 phút)

B. Sử dụng nhiệt độ thấp (từ 0 đến 5 độ C

Xem đáp án

Câu 17:

Thực phẩm bị ô nhiễm từ nguồn nào?

A. Từ côn trùng, động vật có tác nhân gây bệnh

B. Từ nguyên liệu bị ô nhiêm

C. Từ trang thiết bị không đảm bảo vệ sinh

D. Cả 3 trường hợp trên

Xem đáp án

Câu 18:

Khi có tranh chấp, người khởi kiện, khiếu nại phải tự chi trả kinh phí lấy mẫu và kiểm nghiệm thực phẩm, trường hợp kết quả kiểm nghiệm khẳng định tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm vi phạm quy định về an toàn thực phẩm thì tổ chức, cá nhân nào sẽ phải hoàn trả chi phí lấy mẫu và kiểm nghiệm an toàn thực phẩm tranh chấp cho người khởi kiện, khiếu nại

A. Tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm

B. Người khởi kiện, khiếu nại

C. Đơn vị kiểm nghiệm thực phẩm

Xem đáp án

Câu 19:

Bảo quản thực phẩm không đúng quy định của nhà sản xuất có thể gây nên những tác hại gì?

A. Ô nhiễm thực phẩm

B. Giảm chất lượng thực phẩm

C. Cả 2 trường hợp trên

Xem đáp án

Câu 20:

Nhãn thực phẩm bao gói sẵn gồm có các nội dung nào?

A. Thời hạn sử dụng và hướng dẫn bảo quản

B. Số Giấy tiếp nhận bản công bố hợp quy hoặc Giấy xác nhận phù hợp quy định ATTP

C. Tên và địa chỉ của tổ chức, cá nhân chịu trách nhiệm về sản phẩm thực phẩm

D. Tất cả các trường hợp trên

Xem đáp án

Câu 21:

Trong quá trình chế biến thực phẩm, người trực tiếp chế biến thực phẩm có phải mặc trang phục bảo hộ riêng không?

A. Có

B. Không

Xem đáp án

Câu 22:

Khi bị ngộ độc thực phẩm, ông /bà báo tin cho ai?

A. Cơ sở y tế gần nhất

B. Hội tiêu chuẩn và bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng

C. Chính quyền hoặc Công an nơi gần nhất

Xem đáp án

Câu 23:

Việc cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm được áp dụng:

A. Đối với từng cơ sở sản xuất thực phẩm

B. Đối với từng nhà máy sản xuất độc lập tại một địa điểm

C. Cả 2 trường hợp trên

Xem đáp án

Câu 24:

Những nhóm sản phẩm thực phẩm nào sau đây thuộc trách nhiệm quản lý nhà nước của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn?

A. Nước giải khát, bánh kẹo

B. Nước uống đóng chai, nước khoáng thiên nhiên

C. Ngũ cốc, sữa tươi nguyên liệu, thịt và các sản phẩm thịt

Xem đáp án

4.6

1722 Đánh giá

50%

40%

130 Câu hỏi trắc nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm có đáp án - Phần 2

Đề thi liên quan:

750 câu trắc nghiệm Y sinh học di truyền có đáp án

1400 câu trắc nghiệm Mô học đại cương có đáp án

350 câu trắc nghiệm Miễn dịch học có đáp án

Trắc nghiệm tổng hợp Miễn dịch có đáp án

1000 câu trắc nghiệm Bệnh học truyền nhiễm có đáp án

1000+ câu Trắc nghiệm Huyết học - Truyền máu có đáp án

270 câu trắc nghiệm Răng - Hàm - Mặt có đáp án

1150 câu hỏi trắc nghiệm Bệnh lý học có đáp án

200+ câu trắc nghiệm Gây mê hôi sức có đáp án

470 câu trắc nghiệm Chuẩn đoán hình ảnh có đáp án

Danh sách câu hỏi:

Cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm bị thu hồi giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm trong trường hợp nào?

Người trực tiếp chế biến thực phẩm phải thực hiện:

Trong quá trình chế biến thực phẩm, người trực tiếp chế biến không được?

Người đang mắc các bệnh viêm đường hô hấp cấp tính, lao tiến triển có được phép tham gia sản xuất, chế biến thực phẩm không?

Người trực tiếp sản xuất thực phẩm đang mắc các bệnh truyền nhiễm qua đường tiêu hóa, bị tiêu chảy cấp có được tiếp tục làm việc hay không?

Người trực tiếp sản xuất thực phẩm đang mắc các bệnh viêm da nhiễm trùng cấp tính có được tiếp tục làm việc hay không?

Trong quá trình chế biến thực phẩm, người trực tiếp chế biến thực phẩm có được đeo đồng hồ, nhẫn và các đồ trang sức khác không?

Người trực tiếp sản xuất thực phẩm có thể để móng tay dài, sơn móng tay?

Khu vực sản xuất thực phẩm không cần thiết phải cách biệt với với nguồn ô nhiễm như: cống rãnh, rác thải, công trình vệ sinh, khu vực sản xuất công nghiệp, khu vực nuôi gia súc, gia cầm

Nguyên liệu, bao bì, thành phẩm thực phẩm có được bảo quản chung trong cùng một khu vực không?

Trần tối thiểu là bao nhiêu?

Nền tối thiểu là bao nhiêu?

Có được phép sử dụng động vật chết do bệnh, dịch để làm nguyên liệu chế biến thực phẩm không?

Các biểu hiện chủ yếu nào sau đây thì được cho là bị ngộ độc thực phẩm do thực phẩm bị ôi thiu?

Cơ sở kinh doanh thực phẩm phải đáp ứng những nhóm điều kiện nào sau đây?

Nguy cơ thực phẩm bị ô nhiễm là do yếu tố nào?

Biện pháp nào sau đây được sử dụng để diệt các loại vi khuẩn gây bệnh thông thường?

Thực phẩm bị ô nhiễm từ nguồn nào?

Bảo quản thực phẩm không đúng quy định của nhà sản xuất có thể gây nên những tác hại gì?

Nhãn thực phẩm bao gói sẵn gồm có các nội dung nào?

Trong quá trình chế biến thực phẩm, người trực tiếp chế biến thực phẩm có phải mặc trang phục bảo hộ riêng không?

Khi bị ngộ độc thực phẩm, ông /bà báo tin cho ai?

Việc cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm được áp dụng:

Những nhóm sản phẩm thực phẩm nào sau đây thuộc trách nhiệm quản lý nhà nước của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn?

CHỌN BỘ SÁCH BẠN MUỐN XEM

Đăng ký

Đăng nhập

Quên mật khẩu