1000+ câu Trắc nghiệm Hóa sinh có đáp án - Phần 38

Pyruvic acid

Acetyl-CoA

Triacylglycerol

Glycerol và acid béo

30 ATP

A và C

32 ATP

36 ATP

Bảo quản lạnh thực phẩm/ nguyên liệu thực phẩm

Luộc trứng

Cả 2 trường hợp trên

Phản ứng Trommer

Phản ứng thủy phân bằng amylase

Phản ứng với iod

Không có phản ứng nào trong số các phản ứng trên

Đi vào quá trình đường phân

Phản ứng thủy phân bằng amylase

Phản ứng với iod

Không có phản ứng nào trong số các phản ứng trên

Lipid phân cực

Lipid không phân cực và phân cực tương đường

Lipid không phân cực

Sự nhiệt phân protein

Sự decarboxyl hóa aminoacid

Sự deamine hóa các aminoacid

Biến đổi theo nhóm carboxyl

Biến đổi theo nhóm amin

Biến đổi theo mạch bên R

Cả 3 đường hướng trên

Hạn chế hiện tượng sạn đường

Tăng độ ngọt

Giảm độ ngọt

A và b

Sau khi tê cứng, cơ cá không thay đổi

Sau khi tê cứng, cá cứng thêm

Sau khi tê cứng, cá mềm trở lại

Chất nền của ty thể

Màng trong của ty thể

Trên màng phức hệ Golgi

Tế bào chất

Ngưng tụ carbonylamin, hình thành các sắc tố màu nâu

Tạo phức chất Amadori, biến đổi phức chất Amadori

Ngưng tụ carbonylamin, biến đổi phức chất Amadori, hình thành các sắc tố màu nâu

Tăng lên

Không thay đổi

Giảm đi

NAD+ (NADP+)

Coenzyme A

FAD

TPP

Trypsine

Pepsine

Urease

Peptidase

Hàm lượng tổng tăng

Thành phần anthocyanin thay đổi

A và b đều sai

A và b đều đúng

Calpain, cathepsin, protease từ proteosome

Calpain, calpastain, protease từ proteosome

Collagenase, calpastain, protease từ proteosome

Calpain, papain, protease từ proteosome

9 manonyl-CoA

8 acetyl-CoA

8 manonyl-CoA

9 acetyl-CoA

Không bào

Nguyên sinh chất

Thành tế bào

Hydrolase (phản ứng thủy phân): enzyme phân giải este (ví dụ lipid), glucozid, amid, peptid, protein.

Lyase (phản ứng phân cắt): hydratase, aldolase, decarboxylase cũng như một số desaminase.

Ligase

Transferase (vận chuyển, phản ứng chuyển vị): transaminase và methyltransferase, các kinase khác nhau