500 câu trắc nghiệm Dinh dưỡng học có đáp án - Phần 7

A. Có hiểu biết tối thiểu về vệ sinh

B. Tuân thủ các quy phạm vệ sinh cần thiết của sản xuất

C. Nắm vững tất cả các quy trình kỹ thuật sản xuất

A. <15%

B. < 20%

C. < 25%

A. Nguyên liệu phải có nguồn gốc an toàn

B. Nguyên liệu phải có nguồn gốc an toàn và nước dùng để sản xuất chế biến thực phẩm phải đảm bảo vệ sinh theo quy định

C. Thực phẩm bị hỏng nhưng còn tái chế được thì nên tái chế lại

B. < 20%

C. < 25%

A. 1- < 12 tháng

B. 12- < 24 tháng

C. 24- < 36 tháng

A. Một đợt kiểm tra đột xuất

B. Một quá trình theo dõi liên tục

C. Đánh giá việc thực hiện chương trình dinh dưỡng

A. Bảo quản chung các loại thực phẩm trong một phòng

B. Bảo quản trong phòng kém thông thoáng

C. Phòng chứa thực phẩm không ngăn nắp

A. Đánh giá tình trạng hoạt động của các trạm y tế

B. Giúp các cơ quan y tế lập kế hoạch dinh dưỡng

C. Giúp các cơ quan có trách nhiệm có các quyết định thích hợp

A. Độ ẩm nhất định

B. Không khí nhất định

C. Nước nhất định

A. Phát triển hệ sinh thái Vườn Ao Chuồng

B. Xác định tỷ lệ mắc của các bệnh dinh dưỡng

C. Xác định tỷ lệ chết của các bệnh dinh dưỡng

A. Xác định bản chất và mức độ của vấn đề về dinh dưỡng và tiến triển của nó

B. Lựa chọn các biện pháp dự phòng thích hợp

C. Phân tích các nguyên nhân và các yếu tố phối hợp

A. Xác định quy mô của vấn đề về dinh dưỡng

B. Lựa chọn các biện pháp dự phòng thích hợp

C. Lập kế hoạch hành động dinh dưỡng

A. Cất thông tin vào tủ hồ sơ lưu trử

B. Dùng thông tin này để đánh giá hoạt động của cơ sở y tế

C. Sử lý thông tin để có dự báo tiến triển các vấn đề dinh dưỡng từ đó đề xuất với chính quyền có đường lối dinh dưỡng thích hợp

A. Lập kế hoạch cho chương trình can thiệp dinh dưỡng

B. Theo dõi thường kỳ các chương trình can thiệp dinh dưỡng

C. Hổ trợ kinh phí cho chương trình can thiệp dinh dưỡng

A. Trẻ em trước tuổi đi học

B. Vị thành niên

C. Nam trưởng thành

A. Xác định bản chất, mức độ và thời gian biểu các vấn đề dinh dưỡng

B. Xác định tỷ lệ mắc các bệnh suy dinh dưỡng

C. Xác định tỷ lệ tử vong của các bệnh suy dinh dưỡng

A. Thói quen ăn uống của người dân trong cộng đồng, cơ cấu bữa ăn

C. Hàm lượng vitamin A huyết thanh, vitamin A trong gan

A. Tổ chức điều tra khẩu phần ăn của nhân dân

B. Điều chỉnh hàm lượng các chất dinh dưỡng trong khẩu phần ăn

C. Nâng cao kiến thức dinh dưỡng cho nhân viên y tế

A. Thiếu năng lượng, Thiếu protein, Thiếu acid béo no

B. Thiếu máu do thiếu sắt, Thiếu vitamin A

C. Thiếu protein-năng lượng, Thiếu máu do thiếu sắt

A. Tăng khả năng đồng hoá và hấp thu thức ăn của cơ thể

B. Tăng sức hấp dẫn

C. Giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của thực phẩm trong một thời gian dài

A. Bệnh lưu hành địa phương

B. Bệnh truyền nhiễm

C. Bệnh lây truyền qua đường tình dục

A. Hạn chế sự phát triển của vi khuẩn

B. Ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn

C. Giữ nguyên giá trị dinh dưỡng cuả thực phẩm trong một thời gian dài

A. Cách lựa chọn thực phẩm của gia đình đó

B. Cách chế biến của gia đình

C. Cách phân phối trong gia đình đó

A. Tổng số năng lượng của khẩu phần, % năng lượng do Lipid

B. Tỷ lệ % năng lượng do protid

C. Tỷ lệ % năng lượng do glucid

A. Các chỉ tiêu nhạy, chính xác

B. Các chỉ tiêu chính xác, đặc hiệu

C. Dễ lấy số liệu, chính xác

A. Ở - 1SD

B. Ở + 1SD

C. Ở - 2SD

A. Ở - 1SD

B. Ở + 1SD

C. Ở - 2SD

A. Cao hơn 30%

B. Từ 15 - 30%

C. Từ 10 - 15%

A. Cao hơn 30%

B. Từ 15 - 30%

A. Diệt được tất cả các vi khuẩn gây bệnh có trong thực phẩm

B. Làm hạn chế và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh do đó có thể giữ thực phẩm được lâu dài

C. Có thể giữ cho tất cả thực phẩm không hư hỏng