500 câu trắc nghiệm Dinh dưỡng học có đáp án - Phần 13

35 K lượt thi 30 câu hỏi 30 phút

Đề thi liên quan:

750 câu trắc nghiệm Y sinh học di truyền có đáp án

27645 lượt thi

Thi ngay

1400 câu trắc nghiệm Mô học đại cương có đáp án

35226 lượt thi

Thi ngay

350 câu trắc nghiệm Miễn dịch học có đáp án

30864 lượt thi

Thi ngay

500 câu Trắc nghiệm tổng hợp Miễn dịch có đáp án

1491 lượt thi

Thi ngay

1000 câu trắc nghiệm Bệnh học truyền nhiễm có đáp án

24767 lượt thi

Thi ngay

1000+ câu Trắc nghiệm Huyết học - Truyền máu có đáp án

23585 lượt thi

Thi ngay

270 câu trắc nghiệm Răng - Hàm - Mặt có đáp án

9528 lượt thi

Thi ngay

1150 câu hỏi trắc nghiệm Bệnh lý học có đáp án

16608 lượt thi

Thi ngay

200+ câu trắc nghiệm Gây mê hôi sức có đáp án

6878 lượt thi

Thi ngay

470 câu trắc nghiệm Chuẩn đoán hình ảnh có đáp án

23574 lượt thi

Thi ngay

Danh sách câu hỏi:

Câu 1:

Điều trị ngộ độc thức ăn do salmonella chủ yếu là dùng:

A. Kháng sinh, chế độ ăn kiêng

B. Rửa dạ dày, gây nôn, ủ ấm, có chế độ ăn kiêng

C. Thuốc chống nôn, cầm ỉa chảy trong trường hợp nôn mữa và ỉa chảy nhiều

D. Truyền dịch, kháng sinh

Xem đáp án

Câu 2:

Bịên pháp xử lý khi thức ăn nghi ngờ bị nhiễm salmonella:

A. Đun sôi lại thức ăn trong vài phút

B. Hâm nóng lại thức ăn

C. Để tủ lạnh

D. Thêm gia vị để khử mùi

Xem đáp án

Câu 3:

Đề phòng ngộ độc thức ăn người tiêu dùng không nên làm điều này:

A. Chọn thực phẩm tươi sạch

B. Ăn ngay khi thức ăn vừa nấu xong hoặc vừa chuẩn bị xong

C. Rau quả nên rửa sơ qua và ăn tươi để không bị mất vitamin C

D. Che đậy, bảo quản cẩn thận thức ăn sau khi nấu chín

Xem đáp án

Câu 4:

Thực phẩm có nguy cơ bị ô nhiễm bởi các tác nhân sinh học, hoá học, lý học trong suốt quá trình:

A. Bảo quản

B. Chế biến

C. Sử dụng

D. Cả quá trình từ sản xuất, chế biến, phân phối vận chuyển, bảo quản và sử dụng

Xem đáp án

Câu 5:

Đồ hộp có dấu hiệu nào sau đây được coi là nguy hiểm không nên sử dụng:

A. Hộp kín

B. Hộp sáng bóng

C. Phồng cơ học

D. Phồng tự nhiên

Xem đáp án

Câu 6:

Thực phẩm là môi trường thích hợp cho các vi sinh vật sinh sống và phát triển. Lý do:

A. Giàu chất dinh dưỡng

B. Có mùi thơm hấp dẫn

C. Hương vị thơm ngon

D. Có nhiệt độ và độ ẩm thích hợp

Xem đáp án

Câu 7:

Để chọn được thực phẩm đồ hộp đảm bảo chất lượng và an toàn không gây ngộ độc người tiêu dùng phải tránh chọn:

A. Hộp kín, không phồng

B. Hộp sáng bóng, không rĩ

C. Hộp phồng tự nhiên

D. Khi mở hộp, lớp vecni còn nguyên vẹn, có mùi vị đặc trưng

Xem đáp án

Câu 8:

Trong các bệnh do ăn uống gây ra, bệnh nào chiếm tỷ lệ cao nhất:

A. Bệnh đường ruột do nhiễm khuẩn, nhiễm độc

B. Bệnh suy dinh dưỡng

C. Bệnh béo phì

D. Thiếu máu dinh dưỡng

Xem đáp án

Câu 9:

Ngộ độc do ăn cá nóc là do trong cá nóc có chứa độc tố:

A. Muscarin

B. Bufotoxin

C. Tetrodotoxin

D. Botulotoxin

Xem đáp án

Câu 10:

Triệu chứng lâm sàng của ngộ độc thức ăn do salmonella thường dễ phát hiện, tuy nhiên trong những trường hợp nghi ngờ, cần phải:

A. Xét nghiệm phân và máu để tìm vi khuẩn gây bệnh

B. Điều tra dịch tễ, hỏi tiền sử

C. Cả xét nghiệm phân, máu để tìm vi khuẩn gây bệnh và điều tra dịch tễ, hỏi tiền sử

D. Điều trị kháng sinh bao vây

Xem đáp án

Câu 11:

Thời gian ủ bệnh do clostridium botulinum:

A. Thường ngắn 6-24 giờ

B. Kéo dài đến 10 ngày

C. Thường ngắn 6-24 giờ hoặc kéo dài đến 10 ngày; thời gian ủ bệnh càng ngắn bệnh càng nặng

D. Càng ngắn bệnh càng nặng

Xem đáp án

Câu 12:

Vi khuẩn nhiễm vào thực phẩm không phải từ con đường này:

A. Đất, nước, không khí, vật dụng và dụng cụ bị nhiễm bẫn nhiễm 54 vào thực phẩm

B. Do thiếu vệ sinh trong quá trình chế biến, vệ sinh cá nhân không đảm bảo

C. Do bảo quản thực phẩm không vệ sinh, không che đậy cẩn thận

D. Thực phẩm đồ hộp để quá thời hạn

Xem đáp án

Câu 13:

Biểu hiện lâm sàng của ngộ độc thức ăn do độc tố ruột của tụ cầu vàng rầm rộ với nôn mữa, đau bụng và ỉa chảy dữ dội kèm theo đau đầu và mạch nhanh nhưng bệnh thường khỏi sau 1-2 ngày, ít khi tử vong:

A. Đúng

B. Sai

Xem đáp án

Câu 14:

Nguyên nhân gây ra ngộ độc nấm là do ăn phải nấm độc vì có sự nhầm lẫn về hình dáng bên ngoài giữa nấm ăn được và nấm độc?

A. Đúng

B. Sai

Xem đáp án

Câu 15:

Ăn sắn tươi có thể bị ngộ độc do có chứa:

A. Phaseolin

B. Solanin

C. Glucozit

D. Aldehyt

Xem đáp án

Câu 16:

Đun sôi thực phẩm trong 1giờ là phương pháp khử độc tố ruột chắc chắn nhất?

A. Đúng

B. Sai

Xem đáp án

Câu 17:

Cách nấu nướng bình thường có thể phá huỷ được độc tố ruột của tụ cầu vàng:

A. Đúng

B. Sai

Xem đáp án

Câu 18:

Thời gian ủ bệnh trung bình của ngộ độc thức ăn do tụ cầu vàng là 3 giờ?

A. Đúng

B. Sai

Xem đáp án

Câu 19:

Ăn khoai tây mọc mầm có thể bị ngộ độc do có chứa:

A. Glucozit

B. Alcaloid

C. Phaseolin

D. Solanin

Xem đáp án

Câu 20:

Glucozit có trong loại thực phẩm nào sau đây:

A. Măng

B. Sắn

C. Đậu mèo

D. Cả măng, sắn, đậu kiếm, đậu mèo

Xem đáp án

Câu 21:

Loại thực phẩm thực vật nào sau đây không chứa chất độc glucozit:

A. Sắn

B. Măng

C. Khoai tây

D. Đậu kiếm

Xem đáp án

Câu 22:

Loại thực phẩm nào sau đây trong thành phần của chúng không chứa chất độc:

A. Cá nóc

B. Cóc

C. Đậu tương

D. Các hạt có dầu

Xem đáp án

Câu 23:

Hàm lượng các chất trong lòng đỏ lần lượt là:

A. nước 48,7g% lipid 32,6g% glucid 1g% và khoáng 1,1g%

B. nước 46,7g% lipid 34,6g% glucid 1g% và khoáng 1,1g%

C. nước 49.5g% lipid 31,8g% glucid 1g% và khoáng 1,1g%

D. nước 45,7g% lipid 29,6g% glucid 1g% và khoáng 1,1g%

Xem đáp án

Câu 24:

Màu của lòng đỏ trứng do các sắc tố:

A. Carotenoid

B. Xantofin

C. Cryptoxantin

D. Tất cả

Xem đáp án

Câu 25:

Ở hạt gạo nguyên có hàm lượng Vitamin B1 là bao nhiêu?

A. 0.42 mg%

B. 0.45 mg%

C. 0.4 mg%

D. 0.38 mg%

Xem đáp án

Câu 26:

Thành phần của trứng có lòng đỏ chiếm:

A. 33 - 38 %

B. 32 - 36 %

C. 30 - 35 %

D. 36 - 40 %

Xem đáp án

Câu 27:

Thành phần của trứng có lòng trắng chiếm

A. 52 - 56 %

B. 50 - 55 %

C. 54 - 60 %

D. 53 - 58 %

Xem đáp án

Câu 28:

Tỷ lệ stearic có trong thịt là:

A. 15 - 20%

B. 16 - 24%

C. 16 - 28%

D. 15 - 30%

Xem đáp án

Câu 29:

Protid trong lòng đỏ trứng chủ yếu là chiếm?

A. Albumin, 14%

B. Globulin, 10,6%

C. Albumin, 10,6%

D. Globulin, 14%

Xem đáp án

Câu 30:

Ở hạt gạo xay trắng có hàm lượng Vitamin B2 là:

A. 0.08 mg%

B. 0.04 mg%

C. 0.1 mg%

D. 0.06 mg%

Xem đáp án

4.7

3 Đánh giá

67%

33%

500 câu trắc nghiệm Dinh dưỡng học có đáp án - Phần 13

Đề thi liên quan:

750 câu trắc nghiệm Y sinh học di truyền có đáp án

1400 câu trắc nghiệm Mô học đại cương có đáp án

350 câu trắc nghiệm Miễn dịch học có đáp án

500 câu Trắc nghiệm tổng hợp Miễn dịch có đáp án

1000 câu trắc nghiệm Bệnh học truyền nhiễm có đáp án

1000+ câu Trắc nghiệm Huyết học - Truyền máu có đáp án

270 câu trắc nghiệm Răng - Hàm - Mặt có đáp án

1150 câu hỏi trắc nghiệm Bệnh lý học có đáp án

200+ câu trắc nghiệm Gây mê hôi sức có đáp án

470 câu trắc nghiệm Chuẩn đoán hình ảnh có đáp án

Danh sách câu hỏi:

Điều trị ngộ độc thức ăn do salmonella chủ yếu là dùng:

Bịên pháp xử lý khi thức ăn nghi ngờ bị nhiễm salmonella:

Đề phòng ngộ độc thức ăn người tiêu dùng không nên làm điều này:

Thực phẩm có nguy cơ bị ô nhiễm bởi các tác nhân sinh học, hoá học, lý học trong suốt quá trình:

Đồ hộp có dấu hiệu nào sau đây được coi là nguy hiểm không nên sử dụng:

Thực phẩm là môi trường thích hợp cho các vi sinh vật sinh sống và phát triển. Lý do:

Để chọn được thực phẩm đồ hộp đảm bảo chất lượng và an toàn không gây ngộ độc người tiêu dùng phải tránh chọn:

Trong các bệnh do ăn uống gây ra, bệnh nào chiếm tỷ lệ cao nhất:

Ngộ độc do ăn cá nóc là do trong cá nóc có chứa độc tố:

Triệu chứng lâm sàng của ngộ độc thức ăn do salmonella thường dễ phát hiện, tuy nhiên trong những trường hợp nghi ngờ, cần phải:

Thời gian ủ bệnh do clostridium botulinum:

Vi khuẩn nhiễm vào thực phẩm không phải từ con đường này:

Biểu hiện lâm sàng của ngộ độc thức ăn do độc tố ruột của tụ cầu vàng rầm rộ với nôn mữa, đau bụng và ỉa chảy dữ dội kèm theo đau đầu và mạch nhanh nhưng bệnh thường khỏi sau 1-2 ngày, ít khi tử vong:

Nguyên nhân gây ra ngộ độc nấm là do ăn phải nấm độc vì có sự nhầm lẫn về hình dáng bên ngoài giữa nấm ăn được và nấm độc?

Ăn sắn tươi có thể bị ngộ độc do có chứa:

Đun sôi thực phẩm trong 1giờ là phương pháp khử độc tố ruột chắc chắn nhất?

Cách nấu nướng bình thường có thể phá huỷ được độc tố ruột của tụ cầu vàng:

Thời gian ủ bệnh trung bình của ngộ độc thức ăn do tụ cầu vàng là 3 giờ?

Ăn khoai tây mọc mầm có thể bị ngộ độc do có chứa:

Glucozit có trong loại thực phẩm nào sau đây:

Loại thực phẩm thực vật nào sau đây không chứa chất độc glucozit:

Loại thực phẩm nào sau đây trong thành phần của chúng không chứa chất độc:

Hàm lượng các chất trong lòng đỏ lần lượt là:

Màu của lòng đỏ trứng do các sắc tố:

Ở hạt gạo nguyên có hàm lượng Vitamin B1 là bao nhiêu?

Thành phần của trứng có lòng đỏ chiếm:

Thành phần của trứng có lòng trắng chiếm

Tỷ lệ stearic có trong thịt là:

Protid trong lòng đỏ trứng chủ yếu là chiếm?

Ở hạt gạo xay trắng có hàm lượng Vitamin B2 là:

CHỌN BỘ SÁCH BẠN MUỐN XEM

Đăng ký

Đăng nhập

Quên mật khẩu