500 câu trắc nghiệm Dinh dưỡng học có đáp án - Phần 11

54 người thi tuần này 4.7 43.1 K lượt thi 30 câu hỏi 30 phút

Chia sẻ đề thi

hoặc tải đề

Trong cơ chế gây ngộ độc thức ăn do salmonella thì:

A. Độc tố của vi khuẩn có vai trò quyết định

B. Vi khuẩn sống đóng vai trò quyết định

C. Cả vi khuẩn và độc tố của nó mới có vai trò quyết định

D. Tính chất của thức ăn đóng vai trò quyết định

Chọn đáp án là B

🔥 Đề thi HOT:

2887 người thi tuần này

660 câu trắc nghiệm Lịch sử Đảng có đáp án (Phần 1)

27.7 K lượt thi 30 câu hỏi

1891 người thi tuần này

860 câu trắc nghiệm tổng hợp Kinh tế chính trị có đáp án -Phần 1

5.8 K lượt thi 689 câu hỏi

1647 người thi tuần này

500 câu trắc nghiệm Cơ sở văn hóa Việt Nam có đáp án (Phần 1)

43.3 K lượt thi 30 câu hỏi

1630 người thi tuần này

470 câu trắc nghiệm Điều dưỡng cơ bản có đáp án - Phần 8

77.6 K lượt thi 30 câu hỏi

1627 người thi tuần này

550 câu Trắc nghiệm tổng hợp Pháp luật đại cương có đáp án - Chương 1

35.8 K lượt thi 41 câu hỏi

1610 người thi tuần này

2000+ câu Trắc nghiệm tổng hợp Tư tưởng Hồ Chí Minh có đáp án Phần 1

37 K lượt thi 150 câu hỏi

1518 người thi tuần này

2000+ câu Trắc nghiệm tổng hợp Triết học có đáp án (Phần 1)

56.5 K lượt thi 295 câu hỏi

1313 người thi tuần này

1800+ câu hỏi trắc nghiệm Hóa Sinh có đáp án - Phần 1

47.6 K lượt thi 50 câu hỏi

Nội dung liên quan:

750 câu trắc nghiệm Y sinh học di truyền có đáp án

37079 lượt thi

26 đề

1400 câu trắc nghiệm Mô học đại cương có đáp án

44027 lượt thi

34 đề

350 câu trắc nghiệm Miễn dịch học có đáp án

36446 lượt thi

14 đề

500 câu Trắc nghiệm tổng hợp Miễn dịch có đáp án

3569 lượt thi

10 đề

1000 câu trắc nghiệm Bệnh học truyền nhiễm có đáp án

29818 lượt thi

20 đề

1000+ câu Trắc nghiệm Huyết học - Truyền máu có đáp án

28105 lượt thi

21 đề

270 câu trắc nghiệm Răng - Hàm - Mặt có đáp án

11890 lượt thi

6 đề

1150 câu hỏi trắc nghiệm Bệnh lý học có đáp án

20227 lượt thi

23 đề

200+ câu trắc nghiệm Gây mê hôi sức có đáp án

8085 lượt thi

8 đề

470 câu trắc nghiệm Chuẩn đoán hình ảnh có đáp án

28390 lượt thi

16 đề

Danh sách câu hỏi:

Câu 1:

Trong cơ chế gây ngộ độc thức ăn do salmonella thì:

A. Độc tố của vi khuẩn có vai trò quyết định

B. Vi khuẩn sống đóng vai trò quyết định

C. Cả vi khuẩn và độc tố của nó mới có vai trò quyết định

D. Tính chất của thức ăn đóng vai trò quyết định

Xem đáp án

Câu 2:

Các vụ ngộ độc thức ăn do Salmonella chủ yếu do các vi khuẩn phó thương hàn, quan trọng nhất là typ:

A. Salmonella Cholera suis

B. Salmonella Enteritidis

C. Samonella typhy

D. Cả Sal. Typhymurium, Cholera suis, Enteritidis

Xem đáp án

Câu 3:

Phân súc vật, phân của người bị bệnh phó thương hàn là nguồn chủ yếu nhiễm vi khuẩn vào thực phẩm để gây ra các vụ ngộ độc thức ăn do:

A. Staphylcocus aureus

B. Salmonella

C. Shigella

D. E.coli

Xem đáp án

Câu 4:

Lượng muối có thể dùng hàng ngày cho người tăng huyết áp:

A. Không quá 10 gam

B. Không quá 8 gam

C. Không quá 6 gam

D. Không quá 4 gam

Xem đáp án

Câu 5:

Ở người trẻ tăng huyết áp không rõ nguyên nhân, lượng muối trong khẩu phần nên là:

A. Không quá 4 gam

B. Không quá 3 gam

C. Không quá 2 gam

D. Hạn chế tuyệt đối

Xem đáp án

Câu 6:

Salmonella gây ngộ độc thức ăn chủ yếu nhiễm vào thực phẩm từ các nguồn sau đây:

A. Phân của người bệnh

B. Chất nôn của người bệnh

C. Nước tiểu của người bệnh

D. Phân súc vật, phân của người bị bệnh phó thương hàn

Xem đáp án

Câu 7:

Tăng huyết áp có biến chứng tim và phù nhiều, lượng muối được sử dụng là:

A. Dưới 8 gam/ ngày

B. Dưới 6 gam/ ngày

C. Dưới 4 gam/ ngày

D. Hạn chế muối tuyệt đối

Xem đáp án

Câu 8:

Những thực phẩm giàu dinh dưỡng được chế biến sẵn dùng làm thức ăn nguội nhưng bảo quản không đảm bảo vệ sinh rất thuận lợi cho sự phát triển của vi khuẩn và gây ra các vụ ngộ độc thức ăn, chủ yếu là do:

A. Staphylcocus aureus

B. Salmonella

C. Shigella

D. E.coli

Xem đáp án

Câu 9:

Thực phẩm nào sau đây cung cấp nhiều Kali nhất:

A. Su bắp

B. Su hào

C. Xà lách

D. Xà lách xông

Xem đáp án

Câu 10:

Những thực phẩm có các điều kiện thuận lợi cho salmonella phát triển và gây bệnh là:

A. Sữa và các chế phẩm của sữa

B. Thịt, cá ,trứng

C. Bánh kẹo và các thức ăn đồ ngọt

D. Thực phẩm giàu chất dinh dưỡng được chế biến sẵn dùng làm thức ăn nguội

Xem đáp án

Câu 11:

Loại quả, củ nào sau đây chứa nhiều Kali nhất:

A. Cam

B. Mận

C. Mơ

D. Dưa hấu

Xem đáp án

Câu 12:

Điều kiện nào sau đây của thức ăn là không thuận lợi cho salmonella phát triển và gây ngộ độc:

A. Thức ăn có độ ẩm cao

B. Thức ăn có độ ẩm thấp hay thực phẩm khô

C. Thức ăn có PH trung tính

D. Thức ăn nhiều chất dinh dưỡng được chế biến sẵn dùng làm thức ăn nguội

Xem đáp án

Câu 13:

Trong nguyên tắc dinh dưỡng cho người tăng huyết áp, Protid khẩu phần nên:

A. 30-40gam/ngày

B. 40-50

C. 50-60

D. 60-70

Xem đáp án

Câu 14:

Sự phát triển của tụ cầu và sự hình thành độc tố của nó trong thức ăn không phụ thuộc vào yếu tố này:

A. Tính chất và thành phần của thức ăn

B. Thời hạn cất giữ thức ăn đặc biệt thức ăn đã chế biến sẵn

C. Điều kiện vệ sinh khi chế biến, bảo quản

D. Thời gian nấu nướng, chế biến thức ăn

Xem đáp án

Câu 15:

Trong nguyên tắc dinh dưỡng cho người tăng huyết áp, Protid từ thực phẩm nào sau đây KHÔNG nên dùng:

A. Protid thực vật như đậu đỗ, đậu nành

B. Protid thực vật như đậu phụng, mè

C. Protid từ thịt gia súc, gia cầm nhiều mỡ

D. Protid của yaourt và sữa đậu nành

Xem đáp án

Câu 16:

Trong nguyên tắc dinh dưỡng cho người tăng huyết áp, Lipid khẩu phần nên:

A. 25 gam / ngày

B. 30 gam / ngày

C. 35 gam / ngày

D. 40 gam / ngày

Xem đáp án

Câu 17:

Trong nguyên tắc dinh dưỡng cho người tăng huyết áp, nên hạn chế dùng Lipid từ

A. Dầu đậu nành

B. Dầu ôliu

C. Dầu cải

D. Mỡ động vật

Xem đáp án

Câu 18:

Trong nguyên tắc dinh dưỡng cho người tăng huyết áp, Glucid khẩu phần nên:

A. 200-250 gam/ ngày

B. 250-300

C. 300-350

D. 350-400

Xem đáp án

Câu 19:

Clostridium botulinum là loại vi khuẩn:

A. Kị khí

B. Hiếu khí hoặc kị khí tùy tiện

C. Kị khí tuyệt đối có nha bào

D. Kị khí không có nha bào

Xem đáp án

Câu 20:

Tỷ lệ phần trăm của P, L, G trong khẩu phần người tăng huyết áp nên:

A. Protein 12%; Lipid 10%; Glucid 78%

B. Protein 10%; Lipid 12%; Glucid 78%

C. Protein 12%; Lipid 12%; Glucid 76%

D. Protein 12%; Lipid 20%; Glucid 68%

Xem đáp án

Câu 21:

Các thực phẩm dễ bị nhiễm tụ cầu vàng là:

A. Rau quả

B. Sữa và các chế phẩm của sữa

C. Thịt, cá, sữa và các chế phẩm của sữa

D. Thực phẩm đồ hộp

Xem đáp án

Câu 22:

Thức ăn nào sau đây nên dùng cho người tăng huyết áp:

A. Đậu đỗ, đậu nành, Khoai tây

B. Não, Tim, Gan

C. Thịt nhiều mỡ

D. Dưa, Mắm, Cá kho mặn

Xem đáp án

Câu 23:

Các thực phẩm giàu đạm, đường, bột là môi trường thuận lợi cho sự phát triển và hình thành độc tố gây ngộ độc thức ăn của loại vi khuẩn nào sau đây:

A. Staphylocus aureus

B. Salmonella paratyphy

C. Salmonella typhy

D. Clostridium botulinum

Xem đáp án

Câu 24:

Các thức ăn nào sau đây KHÔNG nên dùng cho người tăng huyết áp:

A. Thức ăn giàu Kali

B. Thức ăn có tác dụng an thần như sen, lá vông

C. Dầu thực vật và các loại hạt có dầu như: đậu phụng, mè

D. Thức ăn giàu Na

Xem đáp án

Câu 25:

Thịt, cá, sữa và các chế phẩm của sữa thích hợp cho sự phát triển của vi khuẩn và gây ngộ độc thức ăn do:

A. Salmonella paratyphy

B. Staphylocus aureus

C. Salmonella typhy

D. Clostridium botulinum

Xem đáp án

Câu 26:

Clostridium botulinum không tồn tại lâu trong môi trường:

A. Hiếu khí

B. Ruột cá

C. Phân động vật

D. xPhân người

Xem đáp án

Câu 27:

Các thức ăn nào sau đây nên HẠN CHẾ đối với người tăng huyết áp:

A. Thức ăn có tác dụng an thần như sen, lá vông

B. Thịt, cá, gia cầm ít mỡ

C. Các loại hải sản : cá, tôm, cua...

D. Thức ăn giàu Kal

Xem đáp án

Câu 28:

Độc tố ruột của tụ cầu vàng bị phá hủy bởi yếu tố nào sau đây:

A. Rượu

B. Clo

C. 1000/ 2 giờ

D. Formaldehyt và PH acid

Xem đáp án

Câu 29:

Các thực phẩm nào sau đây nên dùng nhưng hạn chế cho người tăng huyết áp:

A. Các thức ăn muối mặn (dưa, cà, mắm, cá khô mặn)

B. Các loại mỡ bò, heo

C. Các loại đường, mật, bánh, mứt, kẹphaa

D. Trứng

Xem đáp án

Câu 30:

Nôn mữa, đau bụng, ỉa chảy nhiều lần kèm theo nhức đầu và các dấu hiệu nhiễm độc là triệu chứng thường thấy khi bị ngộ độc thức ăn do:

A. Clostridium botulinum

B. Salmonella

C. Thức ăn có nhiều đạm bị biến chất

D. Vi khuẩn nhóm Salmonella paratyphy và độc tố ruột của tụ cầu vàng

Xem đáp án

4.7

3 Đánh giá

67%

33%

500 câu trắc nghiệm Dinh dưỡng học có đáp án - Phần 11

🔥 Đề thi HOT:

660 câu trắc nghiệm Lịch sử Đảng có đáp án (Phần 1)

860 câu trắc nghiệm tổng hợp Kinh tế chính trị có đáp án -Phần 1

500 câu trắc nghiệm Cơ sở văn hóa Việt Nam có đáp án (Phần 1)

470 câu trắc nghiệm Điều dưỡng cơ bản có đáp án - Phần 8

550 câu Trắc nghiệm tổng hợp Pháp luật đại cương có đáp án - Chương 1

2000+ câu Trắc nghiệm tổng hợp Tư tưởng Hồ Chí Minh có đáp án Phần 1

2000+ câu Trắc nghiệm tổng hợp Triết học có đáp án (Phần 1)

1800+ câu hỏi trắc nghiệm Hóa Sinh có đáp án - Phần 1

Nội dung liên quan:

750 câu trắc nghiệm Y sinh học di truyền có đáp án

1400 câu trắc nghiệm Mô học đại cương có đáp án

350 câu trắc nghiệm Miễn dịch học có đáp án

500 câu Trắc nghiệm tổng hợp Miễn dịch có đáp án

1000 câu trắc nghiệm Bệnh học truyền nhiễm có đáp án

1000+ câu Trắc nghiệm Huyết học - Truyền máu có đáp án

270 câu trắc nghiệm Răng - Hàm - Mặt có đáp án

1150 câu hỏi trắc nghiệm Bệnh lý học có đáp án

200+ câu trắc nghiệm Gây mê hôi sức có đáp án

470 câu trắc nghiệm Chuẩn đoán hình ảnh có đáp án

Danh sách câu hỏi:

Trong cơ chế gây ngộ độc thức ăn do salmonella thì:

Các vụ ngộ độc thức ăn do Salmonella chủ yếu do các vi khuẩn phó thương hàn, quan trọng nhất là typ:

Phân súc vật, phân của người bị bệnh phó thương hàn là nguồn chủ yếu nhiễm vi khuẩn vào thực phẩm để gây ra các vụ ngộ độc thức ăn do:

Lượng muối có thể dùng hàng ngày cho người tăng huyết áp:

Ở người trẻ tăng huyết áp không rõ nguyên nhân, lượng muối trong khẩu phần nên là:

Salmonella gây ngộ độc thức ăn chủ yếu nhiễm vào thực phẩm từ các nguồn sau đây:

Tăng huyết áp có biến chứng tim và phù nhiều, lượng muối được sử dụng là:

Những thực phẩm giàu dinh dưỡng được chế biến sẵn dùng làm thức ăn nguội nhưng bảo quản không đảm bảo vệ sinh rất thuận lợi cho sự phát triển của vi khuẩn và gây ra các vụ ngộ độc thức ăn, chủ yếu là do:

Thực phẩm nào sau đây cung cấp nhiều Kali nhất:

Những thực phẩm có các điều kiện thuận lợi cho salmonella phát triển và gây bệnh là:

Loại quả, củ nào sau đây chứa nhiều Kali nhất:

Điều kiện nào sau đây của thức ăn là không thuận lợi cho salmonella phát triển và gây ngộ độc:

Trong nguyên tắc dinh dưỡng cho người tăng huyết áp, Protid khẩu phần nên:

Sự phát triển của tụ cầu và sự hình thành độc tố của nó trong thức ăn không phụ thuộc vào yếu tố này:

Trong nguyên tắc dinh dưỡng cho người tăng huyết áp, Protid từ thực phẩm nào sau đây KHÔNG nên dùng:

Trong nguyên tắc dinh dưỡng cho người tăng huyết áp, Lipid khẩu phần nên:

Trong nguyên tắc dinh dưỡng cho người tăng huyết áp, nên hạn chế dùng Lipid từ

Trong nguyên tắc dinh dưỡng cho người tăng huyết áp, Glucid khẩu phần nên:

Clostridium botulinum là loại vi khuẩn:

Tỷ lệ phần trăm của P, L, G trong khẩu phần người tăng huyết áp nên:

Các thực phẩm dễ bị nhiễm tụ cầu vàng là:

Thức ăn nào sau đây nên dùng cho người tăng huyết áp:

Các thực phẩm giàu đạm, đường, bột là môi trường thuận lợi cho sự phát triển và hình thành độc tố gây ngộ độc thức ăn của loại vi khuẩn nào sau đây:

Các thức ăn nào sau đây KHÔNG nên dùng cho người tăng huyết áp:

Thịt, cá, sữa và các chế phẩm của sữa thích hợp cho sự phát triển của vi khuẩn và gây ngộ độc thức ăn do:

Clostridium botulinum không tồn tại lâu trong môi trường:

Các thức ăn nào sau đây nên HẠN CHẾ đối với người tăng huyết áp:

Độc tố ruột của tụ cầu vàng bị phá hủy bởi yếu tố nào sau đây:

Các thực phẩm nào sau đây nên dùng nhưng hạn chế cho người tăng huyết áp:

Nôn mữa, đau bụng, ỉa chảy nhiều lần kèm theo nhức đầu và các dấu hiệu nhiễm độc là triệu chứng thường thấy khi bị ngộ độc thức ăn do:

CHỌN BỘ SÁCH BẠN MUỐN XEM

Đăng ký

Đăng nhập

Quên mật khẩu