500 câu trắc nghiệm Dinh dưỡng học có đáp án - Phần 3

A. Protid của cá không có elastin và collagen

B. Tổ chức liên kết ở cá thấp và phân phối đều

C. Protid của cá không có elastin, tổ chức liên kết thấp và phân phối đều

A. Các acid béo no chiếm >50 % và nhiều cholesterol

B. Cholesterol và lexitin

C. Lexitin và acid béo chưa no cần thiết

A. Ở dạng nhũ tương và có độ phân tán cao

B. Có nhiều canxi

C. Có nhiều lexitin là một phosphatit quan trọng

A. Có đầy đủ acid amin cần thiết với số lượng cao

C. Có đầy đủ a.a cần thiết, ở tỷ lệ cân đối, thừa lysin để hỗ trợ cho ngũ cốc

A. Làm phân đào thải nhanh nên chuyển hóa lipid, glucid được đẩy mạnh

B. Làm tăng nhu động ruột nên gây ra ỉa chảy

C. Làm giảm nguy cơ mắc các bệnh táo bón, trĩ

A. Canxi và sắt 14

B. Sắt và vitamin C

C. Sắt và chất xơ

A. Các acid amin cần thiết ở tỷ lệ không cân đối

B. Khó hấp thu vì có lớp vỏ dày bên ngoài

C. Lượng acid amin thấp và không cân đối

A. Lạc nhiều vitamin PP

B. Lạc nhiều acid béo chưa no cần thiết hơn ngô

C. Dễ hấp thu và đồng hóa

A. Ít protid

B. Nhiều acid phytic làm cản trở hấp thu canxi của cơ thể

C. Nhiều acid oxalic làm cản trở hấp thu canxi của cơ thể

A. Nghèo chất dinh dưỡng

B. Giá trị sinh năng lượng thấp

C. Cung cấp năng lượng chủ yếu cho cơ thể

A. Ngũ cốc

B. Khoai củ

C. Rau quả

A. Tăng lượng acid amin của khẩu phần

B. Bổ sung vitamin cho cơ thể

C. Bổ sung lượng lipid cần thiết

B. Vitamin C và caroten

C. Chất xơ và sắt

A. Glucid và lipid

B. Protid và các vitamin nhóm B

C. Chất xơ và các vitamin nhóm B

A. Phải để nơi cao ráo, thoáng mát, không nên để lâu quá 3 tháng

B. Để chổ tối, kín, sạch, không nên để lâu quá 3 tháng

C. Phải để nơi thoáng mát, sạch sẽ, để < 3 tháng

A. < 0,15

B. < 0,20

C. < 0,25

A. Cung cấp protid chủ yếu cho cơ thể

B. Cung cấp lipit chủ yếu cho cơ thể

C. Cung cấp protid và lipid chủ yếu

A. Thịt, cá

B. Bột mỳ và ngô

C. Sữa, trứng

A. Amylose, Cellulose, pectin

B. Cellulose, Amylose, Pentose

C. Pentose, Amylose, pectin

A. Để chỗ mát, kín, tránh ánh nắng mặt trời

B. Để chỗ mát, kín, tránh ánh nắng mặt trời, cho thêm chất chống oxy hóa nếu bảo quản lâu dài

C. Để chỗ cao ráo, thoáng mát