400+ câu Trắc nghiệm Kỹ thuật thực phẩm có đáp án - Phần 15

Giữa khung và bản

Các rãnh nhỏ trên khung

Vải lọc

Các rãnh nhỏ trên bản

Lượng nước lọc thu được đối với 1 đơn vị diện tích bề mặt vách ngăn lọc

Lượng bã lọc thu được đối với 1 đơn vị diện tích bề mặt vách ngăn lọc

Lượng nước lọc thu được trên 1 đơn vị thể tích huyền phù

Lượng huyền phù lọc được đối với 1 đơn vị diện tích bề mặt vách ngăn lọc

Bã không nén được hoặc bã nén được

Bã không nén được

Bã nén được

Bã nén được

Cát, than, đá

Vải, sợi

Thủy tinh

Sứ xốp

A. Chảy vào khung và ra ở bản

B. Chảy vào bản và ra ở khung

C. Chảy vào các đường rãnh

D. Chảy vào bản

Lượng nước lọc thu được trên 1 đơn vị diện tích bề mặt vách ngăn lọc trên một đơn vị thời gian

Lượng nước lọc thu được trên một đơn vị thời gian

Lượng bã lọc thu được trên 1 đơn vị diện tích bề mặt vách ngăn lọc trên một đơn vị thời gian

Lượng huyền phù trên 1 đơn vị diện tích bề mặt vách ngăn lọc trên một đơn vị thời gian

Động lực quá trình lọc

Trở lực của bã lọc và vách ngăn

Hình dạng pha phân tán

Khối lượng riêng của pha phân tán

Bã lọc và vách ngăn lọc đang chịu nén ép

Bã lọc chịu nén ép và vách ngăn lọc không chịu nén ép

Bã lọc không chịu nén ép và vách ngăn lọc chịu nén ép

Bã lọc và vách ngăn lọc không chịu nén ép

Đảm bảo số lượng và chất lượng thực phẩm

Thông tin, giới thiệu sản phẩm, thu hút người tiêu dùng

Thuận tiện trong phân phối, lưu kho, quản lý và tiêu dùng

Tất cả đều đúng

Hoa Cúc

Hoa phong lan

Hoa hồng

Hoa lài

5 màu

5 – 6 màu

7 – 8 màu

8 – 9 màu

Không thể hiện được tính năng đặc trưng của từng vật liệu bao bì

Không có một loại bao bì riêng nào cho từng loại thực phẩm

Câu A & B đúng

Câu A & B sai

Bia

Bánh quy

Diêm

Thuốc lá

1755

1855

1585

1885

Bao bì kín bao gồm: Bao bì trực tiếp và bao bì gián tiếp

Bao bì trực tiếp là bao gói trực tiếp sản phẩm loại rau quả hoặc hàng hóa tươi sống, các thực phẩm không bảo quản lâu

Đối với bảo quản rau quả tươi cần đục lỗ trên bao bì để thoát khí, hơi nước và cung cấp oxy cần thiết cho rau quả duy trì hô hấp hiếu khí

Bao bì gián tiếp là lớp bọc bên ngoài lớp bao bì chứa đựng trực tiếp thực phẩm, có nhiệm vụ tạo sự xếp khối, dễ kiểm tra, phân phối, lưu kho

Thực phẩm đã qua chế biến quy mô công nghiệp có hạn dùng hơn 24 giờ

Thực phẩm đã bao gói sẵn chỉ có thể dùng trong 24 giờ

Thực phẩm chay công nghiệp

Thực phẩm tươi sống đã mạ băng và bao gói

(1), (2), (5)

(1), (2), (3), (4), (5), (6)

(1), (2), (3), (5)

(1), (2), (3), (4), (5)

Bạn phải chắc chắn và không có ngoại lệ in 13 số, không nhiều hơn

Bạn phải chắc chắn và không có ngoại lệ in 14 số đã bao gồm con số kiểm tra C, không nhiều hơn

Bạn phải chắc chắn và không có ngoại lệ in 12 số đã bao gồm con số kiểm tra C, không nhiều hơn

Bạn phải chắc chắn in 13 số, trừ một số trường hợp ngoại lệ

1947 bởi N. Jwod Landa

1948 bởi N. Jwod Landa

1949 bởi N. Jwod Landa

1950 bởi N. Jwod Landa

690 – 692

400 – 440

600 – 601

978 – 979